【醬燜小龍蝦的做法是怎樣的?】準(zhǔn)備食材：小龍蝦4斤、香辣醬30克（郫縣豆瓣醬、干鍋醬、均可）、鹽5克、味精10克、雞粉10克、干辣椒段20克、菜籽油20克、桂皮5克、香葉3片、糖10克、啤酒50克、美極鮮醬油15克 。
制作步驟：
1、先用清水把買(mǎi)回的小龍蝦泡10分鐘，然后刷凈泥沙，去腸洗凈，怎么去腸呢，這里要注意了，有好多小伙伴都不知道怎么去腸，戴上手套，龍蝦尾部中間有個(gè)尖尖的位置，用力按住一轉(zhuǎn)一扯，腸子就出來(lái)了，是不是很簡(jiǎn)單呢！
2、接下來(lái)做第二步，開(kāi)火燒水，涼水下入小龍蝦，開(kāi)鍋后撈出控水待用 。
3、涼鍋下油，油溫升至120度左右時(shí)，下入龍蝦過(guò)油，在鍋里靜待半分鐘后撈出控油即可，（當(dāng)油溫高時(shí)遇到小龍蝦，會(huì)出現(xiàn)澎濺情況，此時(shí)要注意做好安全防范） 。
4、開(kāi)始炒料，放入菜籽油20克、下入蔥姜桂皮香葉大料等，小火炒出香味，倒進(jìn)香辣醬繼續(xù)炒至出香味后倒入小龍蝦中火繼續(xù)炒至 。
5、待龍蝦炒制醬料均勻散開(kāi)后加入啤酒和調(diào)味料，加入100克清水，中火繼續(xù)沸騰3分鐘后改小火收汁！
6、完美的醬燜小龍蝦可以出鍋了，非常耐人尋味的美食，配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，這個(gè)小天真的沒(méi)誰(shuí)了！小伙伴抓緊操練一番吧！享受這個(gè)夏天帶來(lái)的冰爽感覺(jué)！
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