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小龍蝦用什么洗比較干凈

云知道小龍蝦

小龍蝦怎么清洗比較干凈？
小龍蝦怎么清洗比較干凈
購買小龍蝦的時候要注意挑選那些顏色亮紅的 ， 這樣的小龍蝦肉質(zhì)更棒 。買回家之后 ， 我們需要對小龍蝦進清蝦 ， 剛買回家的小龍蝦表面一般裹著比較多的污泥 ， 我們需要用清水先把表面的明顯的污泥給沖掉 ， 然后用牙刷在小龍蝦的腹部等不易沖洗掉污泥刷干凈 ， 刷洗的過程要注意不要被蝦鉗夾了手 。
2.小龍蝦 刷洗完畢之后 ， 我們需要找一個大盆 ， 把小龍蝦放進去 ， 加入清水以及少許鹽 ， 然后攪拌均勻 ， 靜置一會 ， 讓小龍蝦把體內(nèi)的一些臟東西也給吐干凈 ， 大約30-40分鐘之后再把盆里的水倒掉 ， 加入淀粉用清水沖干凈 ， 因為淀粉能很好的吸附龍蝦表面的一些雜質(zhì) 。
接下來我們需要去除小龍蝦胃部的蝦線以及頭部的雜質(zhì) ， 把小龍蝦體內(nèi)的臟東西剔除掉之后 ， 這會兒基本就干凈了 ， 認真做起來其實也不太容易 ， 不過清洗干凈的小龍蝦做出來的美食才吃的放心呢
洗小龍蝦怎么洗才干凈
、醋+鹽
將小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘 ， 使龍蝦吐出腮部的臟物 。
小龍蝦經(jīng)過浸泡 ， 基本上已經(jīng)非常干凈了 ， 此時再用清水沖刷3次即可 。
2、自動清洗
將龍蝦放入盆中 ， 加少許鹽 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小時 ， 小龍蝦在盒中經(jīng)過一天的爬移 ， 腹部的臟物基本泡出 ， 同時由于淡鹽水的作用 ， 小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來 ， 此時已經(jīng)比較干凈 。
3、人工清洗
小龍蝦買回家先將其放在水中浸養(yǎng)1小時后再清洗 ， 也可用2個池子交替清洗 ， 將小龍蝦的頭部外殼剝?nèi)?nbsp;， 再用手捏住小龍蝦尾部 ， 把中間的翅抽出即可 。
要把其內(nèi)部清洗干凈 。剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼 ， 我們可以看到充當消化器官的胃囊 ， 非常臟 。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西 ， 功能類似于腸子 ， 也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了 。
自己在家怎么做小龍蝦
爆炒小龍蝦
材料準備：小龍蝦1500g、色拉油60ml、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40g、蒜50g、花椒40g、干辣椒50g、料酒2茶匙、蔥白40g、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙 。
做法步驟：
1、將所有小龍蝦用清水沖洗數(shù)遍后 ， 再一只只處理 ， 用左手捏住其背部 ， 右手用牙刷對著水龍頭刷洗 ， 并剪去長須 。
2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中 ， 10分鐘后撈出瀝干 ， 要注意防止其爬出 。
3、將蔥白洗凈后切成蔥 ， 大蒜去根部洗凈切成片 ， 干姜刮皮洗凈切成絲 ， 干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲備用 。
4、大火燒熱炒鍋中的油 ， 加入花椒 ， 改小火慢炸 ， 當油小滾時 ， 加入干辣椒絲并不時翻動；當辣椒絲剛剛呈黃紅色時 ， 改大火 ， 依次加入姜絲 ， 蒜片 ， 蔥花爆出香味 。
5、將瀝干的小龍蝦入鍋 ， 加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘 。
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味 ， 8分鐘后湯汁基本收干時 ， 改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可 。

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