溫度越低，梨子的酸性物質(zhì)就會降低，這樣一來，只剩下了糖分，吃起來口感更好 。如果要把梨做成冷凍梨，就必須冷凍 。家里有冰箱的話，可以自己在家嘗試做凍梨 。
如果冬天溫度比較低，例如零下十幾度，那么可以將梨子放在室外進行冷凍 。大約放置20天左右，就可以食用凍梨了 。在冷凍過程中，要用箱子將梨子裝起來 。若外面的溫度不達標(biāo)，那么必須用冰箱來做凍梨 。
【凍梨為什么更甜?】凍梨做好后呈黑色，剛拿出來的凍梨硬邦邦的，可以待凍梨解凍后食用 。如果想用最快的速度進行解凍，可以用冷水進行化凍 。解凍時，冷凍的梨會慢慢變得很軟，冷水也會結(jié)冰 。當(dāng)冷水表面結(jié)冰時，凍梨幾乎會完全融化，這個時候就可以直接吃了 。
凍梨的水分比較多，味道比普通的梨子要好很好 。凍梨是不怕被凍的，它們比較害怕?lián)p壞，因為梨子的表皮很脆弱，所以在保存過程中，必須要注意，不要有重物壓迫凍梨 。另外，要注意做凍梨之前，挑選一些新鮮、完好無損的梨子 。
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