鮑魚 、單殼軟體動物，通常生活在水溫較低的海底，主要分布在太平洋、大西洋和印度洋，我們國家也是傳統(tǒng)的生產區(qū) 。
鮑魚富含蛋白質、糖、少脂肪、肉質細嫩、味道非常鮮美，被稱為海洋中的“軟黃金”，在生活中更被譽為“海珍品” 。
鮑魚的身體外面包被著一個石灰質的外殼，殼形右旋、表面為深綠褐色、殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣、很是養(yǎng)眼 。
生活中如何辨別鮑魚的新鮮與否 。
1、看鮑魚的外形
外形完整、一眼看去有堅硬感覺、肉質粗糙的為劣質不新鮮 。
2、看鮑魚的所在位置
鮮鮑魚以個大肉質軟糯為好，新鮮的能吸附在各種物體上，相互之間還喜歡互相纏繞一起 。
3、看鮑魚的顏色
鮮活的鮑魚外表有一層黝黑的的膠質，用手撫摸十分柔軟，如果不新鮮黝黑色的膠質就會褪去，肉質也就顯得雪白 。
4、看個頭大小
市場上的鮑魚經常用“頭數”來區(qū)分好壞 。鮑魚的頭數是按斤量和數量來區(qū)別 。如果一斤鮑魚有兩個，這就是兩頭鮑，如果一斤有四個、這就是四頭鮑 。甚至、民間有傳：千金難買兩頭鮑、說明了鮑魚越大越好 。
鮑魚因其肉質細嫩、鮮味濃郁被稱為餐桌上的名貴食材、而且也具有極高的藥用價值，可明目、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補肝腎等功效 。
【請問怎樣辨別鮑魚新鮮、鮮嫩?怎樣才好吃?】謝謝閱讀！
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