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榴蓮有酒味還好吃么
榴蓮有輕微的酒味可以吃，酒味很重不能吃。
【榴蓮打開有酒味還能吃嗎怎么處理】榴蓮中發(fā)酵糖的含量很高，因此成熟度很高的時(shí)候，酶會(huì)分解發(fā)酵糖，出現(xiàn)輕微的酒香味；但是如果是大量細(xì)菌滋生導(dǎo)致的發(fā)酵，不僅會(huì)有很重的酒味，還會(huì)伴隨腐爛味、酸味等等，這種就是不可以食用的了。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多，其中以泰國(guó)最多。中國(guó)廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王” 。
它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。傳說(shuō)中國(guó)古代明朝的時(shí)期，航海艦隊(duì)到達(dá)今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對(duì)這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮。

擴(kuò)展資料：
榴蓮的功效與作用
1、滋補(bǔ)身體
榴蓮相當(dāng)豐富，果肉中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、葉酸、氨基酸、脂肪及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，食之可以補(bǔ)充身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，緩解體虛，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
2、緩解痛經(jīng)
榴蓮性熱，具有活血散寒的作用，可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)體溫上升，特別適合體寒痛經(jīng)的女性和胃腹寒涼的人食用，是寒性體質(zhì)的滋補(bǔ)佳品。
3、增強(qiáng)免疫力
榴蓮中氨基酸的含量豐富，種類齊全，包括人體必需的8種氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位，與機(jī)體免疫密切相關(guān)，適量食用榴蓮有助于提高人體抗病能力。
4、消炎抗水腫
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，榴蓮汁液及果皮中含有的蛋白水解酶能夠促進(jìn)體內(nèi)纖維蛋白水解并溶解血液凝塊，可以幫助改善血液循環(huán)，從而消除炎癥和水腫。
參考資料來(lái)源：百度百科-榴蓮
榴蓮有酒味發(fā)苦還能吃嗎
榴蓮有酒味發(fā)苦，就不能吃了。榴蓮有酒味并且發(fā)苦的話，是因?yàn)榱裆忛L(zhǎng)時(shí)間保存，榴蓮內(nèi)部滋生細(xì)菌所導(dǎo)致的，并且榴蓮果肉已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以才會(huì)有苦澀的酒味，是不能繼續(xù)食用的。榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2 。
7%，脂肪約4 。1%，碳水化合物9 。
7%，同時(shí)含有豐富的維生素類物質(zhì)，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。
榴蓮有酒味是怎么回事還能吃嗎
榴蓮中帶有少量酒味是因?yàn)樵摿裆彸墒於缺容^高，它內(nèi)部的發(fā)酵糖在分解之后就會(huì)出現(xiàn)少量的酒味，可以正常食用。若榴蓮酒味比較重的話，那就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)，這時(shí)候的榴蓮內(nèi)部還會(huì)有一些酸味、腐爛味，不可食用。
榴蓮有香味但是還沒開口就說(shuō)明榴蓮的成熟度并不是很好，這樣的榴蓮食用是完全沒有問題的，此時(shí)的榴蓮大約6-7分熟左右，只是吃起來(lái)口感可能沒那么好。如果想要榴蓮吃起來(lái)更加的軟糯細(xì)膩，香甜可口的話，建議等榴蓮開口之后再食用。

榴蓮選購(gòu)技巧：
挑選榴蓮的時(shí)候先用兩根指頭按壓榴蓮?fù)鈿ど厦娴拇?，如果榴蓮的尖刺可以輕松捏靠在一起，證明榴蓮已經(jīng)成熟，如果榴蓮的尖刺比較硬，那就證明榴蓮還沒有成熟，買回去之后需要再等一段時(shí)間才可以吃。
搖一搖：小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來(lái)，拿穩(wěn)后用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮就是成熟的好榴蓮。