由于各地環(huán)境情況不同，也注定了個(gè)地方人們的口味差異，為了突出地方的特色，這幾個(gè)地方的人們當(dāng)然就會(huì)在做狗肉的手法上各顯神通了 。
賓陽(yáng)白切狗
傳承秦地祭祀用的狗肉加工方法最為直接的是賓陽(yáng)縣，一道白切狗肉，聞名遐邇 。威記在賓陽(yáng)搬磚時(shí)候天天吃，那叫一個(gè)爽 。它不是一個(gè)簡(jiǎn)單的“煮狗肉”煮出來(lái)，而是“浸” 。出鍋還要激冷水（冰水），這樣狗皮脆爽晶瑩似玉，和肉層次分明！蘸汁更是一絕，和賓陽(yáng)酸粉一樣，酸中帶甜，酸嘢（酸藠頭，酸姜，酸楊桃等等），鮮紫蘇或者薄荷葉的加入讓狗肉變得風(fēng)情萬(wàn)種！
岑溪白切狗（稻香狗）
岑溪的風(fēng)味同樣是白切狗，可是它卻是叫“稻香狗”，或者俗一點(diǎn)，叫“禾桿狗” 。狗宰殺后，要用稻草（禾桿草）燒狗皮至金紅色，洗干凈再煮 。出鍋后皮色金紅透亮，看著就有食欲 。吃岑溪白切狗，精華在狗腿的皮上，脆爽彈牙，配上紫蘇南乳蘸汁，味道十足 。
柳州脆皮狗
柳州的美食只要一提起來(lái)，人們都會(huì)想起來(lái)現(xiàn)在橫掃大江南北的螺螄粉！這差不多成了小吃里的扛把子，風(fēng)頭已經(jīng)蓋過(guò)桂林米粉 。其實(shí)，柳州的脆皮狗也是絕代美味！金紅酥脆口感一流，吃過(guò)的人都說(shuō)好！
梧州狗肉煲
梧州的狗肉煲，在于一個(gè)“糯”字，狗肉在煲仔里燜得是軟爛回甜 。真是別具一格的風(fēng)味 。一如梧州人的性格，低調(diào)而深厚，情深義重！
桂平黃皮狗肉
桂平人吃狗肉，那是要加黃皮醬和韭菜的，沒(méi)有黃皮醬和韭菜的狗肉，就像泡西山茶不用乳泉井里的水一樣，講好食都是假的！
凌云燜狗肉
百色凌云狗肉，在于一個(gè)“香”字，百色是山區(qū)，盛產(chǎn)香料，在狗肉里添加自己的獨(dú)家香料，獨(dú)此一家，別無(wú)分店！想吃那就排隊(duì)，所以縣城里好吃的狗肉店座無(wú)虛席，只為那一口濃香！
靈川干鍋狗肉
桂林靈川狗肉名曰“干鍋” 。和桂林山水甲天下不同，它的美味只是悄悄流傳，外人知之甚少 。只有吃過(guò)的人才能念念不忘！
玉林狗肉
別看玉林狗肉名聲在外，其實(shí)說(shuō)到風(fēng)味特色，它還真不如上面幾個(gè)，只是配上個(gè)荔枝，那就火力四射了 。
威記介紹了這么多，是不是都引得你口水嗒嗒了？你來(lái)廣西，不吃狗肉怎么行？
以上就是愛(ài)惜日網(wǎng)?夏至吃狗肉的由來(lái)（夏至吃狗肉是哪里的風(fēng)俗）的相關(guān)內(nèi)容了，更多精彩請(qǐng)關(guān)注作者：愛(ài)惜日號(hào)SEO專員
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