豬腳和豬手煲湯哪個比較好？
前腳承受身體重量沒有后腳多，所以前腳會比后腳肥膩一點，適合做鹵水類，或做燉菜類 。比如酸菜豬手 。吃起來比后腳較為香滑 。
后腳承受身體的大部分重量，所以后腳的肉要比前腳硬一點，但骨質(zhì)比前腳好，韌性要好一點，適合做湯類，可以補鈣 。比如蓮耦豬腳湯 。營養(yǎng)價值要比前腳高一些 。
但是如果美容養(yǎng)顏的話前腳好些，前腳肉多骨小,蹄筋的膠質(zhì)很多,含有豐富的膠原蛋白,常食有美顏潤膚之效
如何分辨豬手和豬腳
分辨豬手和豬腳最簡單的就是看斷面，有很明顯、粗大蹄筋的是豬手，蹄筋不是那么明顯的就是豬腳了 。用手捏，豬手的瘦肉比較多，豬腳骨頭較多而且皮??；價格上，前蹄的價格貴，后蹄的價格相對便宜 。
因為豬手肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃、有嚼勁兒 。比如說紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄的時候用豬手做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁（當然，我們要購買沒有別取出筋的豬蹄） 。
豬腳看起來會比較直、比較瘦，肉也沒有前蹄多，所以它的價格會比豬手便宜很多，一般來說豬腳是用來煲湯的，這樣不僅不會因為豬腳肉少的原因影響食用感覺，而且從食材成本上來看也是非常節(jié)約的 。
請問，豬手和豬腳？
【豬手與豬腳哪個好吃】前面是手，后面是腳 。豬手比較小，肉少，豬腳比較大，但較油膩 。
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