第三步：胡辣湯的制作過程
鍋中加水燒熱，水的量根據(jù)食用人數(shù)，可多可少 。然后將準(zhǔn)備好的熟牛肉、海帶、豆皮、粉條全部加入鍋中，再將準(zhǔn)備好的面筋揪成小塊放入鍋中，大火煮5-8分鐘 。最后加入胡椒粉、生抽和食鹽調(diào)味，再將面筋水倒入鍋中，不停攪拌，一直煮至鍋中開始冒大泡就能出鍋
需要注意的細節(jié)：大家如果買的是生牛肉的話，加上各種大料上鍋煮熟即可，鍋中的牛肉湯正好能夠當(dāng)做胡辣湯的底湯，做出來的胡辣湯香味更濃 。
丸子胡辣湯怎么做的？
制作糊辣湯首先要有一口鐵鍋才成 。將牛骨湯燒九成加入事先用手搓好的光滑如一分幣大小的牛肉丸（淀粉、面和絞碎的牛肉），接著放入時令蔬菜：土豆、胡蘿卜（均切成滾刀塊）、洋白菜、長豇豆（寸段）、西葫蘆等 。
接著放入定量的調(diào)料：鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不讓外人所知的各家的絕招秘方（好像有牛油之類的），加入適量的淀粉用木鏟不停地攪動至糊狀，加入味精，燒熟即成 。吃時可依個人喜好加入辣子（用滾油潑入辣椒面做成的，也叫油潑辣子，各家的味道也不同） 。
【店里賣的胡辣湯是怎么做的】如果對你有幫助，請給有用，謝謝 。
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