超市里賣的“兒菜”到底是什么菜？
【超市里賣的“兒菜”到底是什么菜】超市里賣的“兒菜”屬于芥菜類 ， 叫抱子芥 ， 是莖用芥菜 ， “兒菜”是國(guó)內(nèi)長(zhǎng)江兩岸的涪陵、萬(wàn)州、江津、重慶等地區(qū)為主產(chǎn)區(qū) ?！皟翰恕笔且耘虼笕赓|(zhì)莖和肉質(zhì)側(cè)芽供食用 ， 一般是2—4月份上市 ， 是春淡季供應(yīng)的好品種 ， “兒菜”非常美觀 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 品質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道鮮美 ， 吃法多樣 ， 炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡都可以 ， 是宴賓席上的美味佳肴 。
“兒菜”喜歡冷涼氣候條件 ， 種子發(fā)芽適溫大約26℃ ， 幼苗生長(zhǎng)期要求旬均溫20—26℃ ， 葉片甚至適溫大約15℃ ， 莖膨大要求旬均溫8—13.6℃ 。
“兒菜”是主根系 ， 葉長(zhǎng)橢圓形或者卵圓形 ， 綠色 ， 主莖短粗 ， 葉芽發(fā)育膨大形成肉質(zhì)側(cè)芽 ， 長(zhǎng)扁圓形 ， 緊密地排列在短縮莖上呈塔形 。
“兒菜”對(duì)播種期要求比較嚴(yán)格 ， 如果過(guò)早播種會(huì)出現(xiàn)年前抽薹 ， 容易遭受凍害 ， 長(zhǎng)江以南地區(qū)一般在9月份上旬播種 ， 每畝用種量70—100克 ， 苗期間苗1—2次 。幼苗有5—6片葉時(shí)定植 ， 行距60厘米 ， 株距50—57厘米 。定植后10—15天 ， 每畝施人畜糞尿2000公斤 ， 配合適量尿素（4—5公斤）和磷、鉀肥 。莖膨大初期每畝追尿素12—15公斤、過(guò)磷酸鈣20公斤 。莖膨大盛期每畝追人畜糞尿2000公斤、尿素7.5—10公斤 。以幼苗越冬的 ， 年前時(shí)施肥 ， 開(kāi)春后重施肥 ， 保存土壤濕潤(rùn) ， 抓好中耕除草和病蟲(chóng)害防治 。
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