【白菜餡餃子怎么做好吃】白菜餡餃子怎么做好吃？餃子在北方是最有儀式感的一種食物了，在我家無論是過年過節(jié)，還是家里有大事小情，都要包一頓餃子，長(zhǎng)輩用餃子表達(dá)著愛，我也能解一頓饞 。餃子的餡料有很多在種，肉三鮮、素三鮮、純素餡、純?nèi)怵W，都是最常見的餃子餡，我們?cè)谙硎芩牢兜耐瑫r(shí)，里面承載著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的愛 。
食材
豬五花肉餡、白菜
配料
蔥、姜、料酒、醬油、鹽、食用油、雞蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒
—— 開始制作 ——
準(zhǔn)備工作：將五花肉絞成肉餡；白菜剁成碎，盡量剁的小一點(diǎn)；用熱水浸泡花椒粒30分鐘；蔥、姜切成碎末；鍋中倒入油放入蔥花，用小火炒一會(huì)，炒一些蔥油 。
1、白菜中放入一點(diǎn)食鹽，腌制白菜碎30分鐘，把出的水倒掉 。
2、肉餡中打入一顆雞蛋，放入蔥末、姜末、胡椒粉、一點(diǎn)醬油、食鹽、剛炒的蔥油、浸泡花椒的花椒水（花椒水量不要太多，一點(diǎn)就好），最后放入剛剛腌好的白菜碎，用筷子順時(shí)針攪拌肉餡，直到攪打上勁，肉餡就做好了 。
小貼士：
1、因?yàn)榘撞酥兴趾亢艽螅曰ń匪牧坎灰螅话阄視?huì)用半碗就足夠，花椒水也能起到去腥增香的作用 。
2、雞蛋可以讓肉餡更好的粘合，口感更Q彈 。
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