吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？餃子是北方人飯桌上的常客，傳統(tǒng)的節(jié)日北方人總是覺得只有餃子才最能解鄉(xiāng)愁 。尤其過年過節(jié)的時候，一盤餃子有著濃濃的儀式感，尤其現(xiàn)在在過年期間，餃子可是飯桌上的主角 。說到餃子蘸醋好吃還是蘸生抽好吃，這個問題很有意思，因為在蘸什么上，并沒有很特別的講究，但是從小家里的長輩教我，吃餃子的時候要蘸醋 。
為什么要蘸醋呢，因為餃子屬于“死面”，就是沒有發(fā)過的面，吃的時候蘸醋，有幫助消化的作用，當(dāng)然，最重要的還是味道 。仿佛醋與餃子就是天生一對 。至于蘸什么醋，不同的醋不同的味道，用來蘸餃子也是不同的醋賦予了餃子不同的風(fēng)味 。
要說我最喜歡的就有兩種：臘八醋、姜泡醋 。都是米醋經(jīng)過加工后的醋，而不是直接用米醋或者白醋來蘸，單用米醋等醋，自然少了些風(fēng)味，而米醋經(jīng)過泡臘八蒜，增添了蒜的香氣，用來蘸餃子味道也就更香 。而且家里長輩腌制臘八蒜的時候，就是為了過年的時候拿出來就餃子吃的呢 。
姜泡醋的制作方法也很簡單，就是將嫩姜去掉皮，切片，腌制在白米醋中，吃的時候加入一點蜂蜜，酸酸甜甜還帶著姜的香氣，開胃又健康 。盡量的不要去選擇陳醋，雖然陳醋醋香濃郁，但是酸度也是很高的，會蓋住餃子餡本身的香氣 。
【吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好】其實餃子蘸醬油也蠻好吃的，我也會將醬油調(diào)制一下，把醬油、醋以2:1的比例混合，倒入蒜泥和芝麻油，攪拌均勻，無論是蘸餃子，或者蘸熟肉吃，都是非常好吃的 。
至于醋好還是醬油好，兩者沒有好壞之分，一切都要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇 。除了蘸醬油和醋吃，其實蘸辣子吃也非常美味呢 。
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