醉蝦只在江蘇一帶吃過，江蘇鹽城、南通一帶也有醉蟹、醉螺，深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?。
醉蝦與醉蟹、醉螺有一定的不同之處 。就是醉蝦是馬上吃，而醉蟹、醉螺屬于用酒、鹽等各種調(diào)料腌制了幾個(gè)月以后，把蟹和螺“腌熟”了再吃 。
很多北方人都吃不慣醉蟹、醉螺，也吃不慣醉蝦 。認(rèn)為這些是沒有煮熟的，要么吃了會(huì)拉肚子，要么會(huì)有寄生蟲 。記得大學(xué)時(shí)候同學(xué)從老家?guī)硪黄孔硇?，東北的舍友是把螃蟹放到開水里燙一燙再吃，最后也沒有吃得下去 。
醉蝦到底怎么做呢？因?yàn)樵陲埖瓿宰砦r，廚師都是現(xiàn)場制作的 。所以，可以看的到制作醉蝦的全過程 。
第一步：選取新鮮的野生河蝦，不必太大，放在清水里吐凈泥沙，上桌前剪掉蝦須，沖洗干凈，晾干河蝦的水分；
第二步：將洗凈晾干水分的河蝦放到比較深的容器里（飯店都會(huì)用玻璃器皿，這樣客人可以看到蝦被醉的全過程），倒入高度白酒，蓋上蓋子 。這就是醉蝦醉的過程，倒入白酒后，河蝦開始到處亂跳，直至完全醉了 。（應(yīng)該是這些蝦已經(jīng)一命嗚呼了）
第三步：調(diào)味 。可以根據(jù)自己的口感愛好來調(diào)味，放入醬油、陳醋、辣椒、香油、白糖、香菜、蒜末等進(jìn)行調(diào)味 。調(diào)味這個(gè)步驟每家店的做法都不一樣 。
調(diào)好味，就可以開動(dòng)了，開始享受醉蝦 。
【醉蝦到底怎么做呢】你敢吃醉蝦、醉蟹、醉螺嗎？
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