臘豬蹄蒸干豆角
原料：臘豬蹄300克 ， 干豆角30克 ， 菜芯100克 。
調(diào)料:瀏陽(yáng)豆豉15克 ， 姜米5克 ， 蒜米5克 ， 味精2克 ， 紅干椒粉10克 ， 雞精2克 ， 蔥花5克 ， 色拉油500克（實(shí)耗30克） 。
制法:
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊 ， 入淘米水中浸泡40分鐘 ， 洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出 。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用 。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火） ， 撈出瀝凈油 。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段 ， 在凈鍋中炒干水分 。
5、將豬蹄擺放在扣碗中 。鍋中留底油 ， 燒至六成熱后 ， 下入豆豉大火炒香 ， 放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上 ， 入籠中旺火蒸60分鐘 。
6、將扣碗中湯汁潷出 ， 豬蹄翻扣盤(pán)中 ， 湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上 ， 灑上蔥花 ， 盤(pán)四周用菜芯圍邊即成 。
以上是小編收集的臘豬腳的制作方法 ， 小編有先自己嘗試去做 ， 真的很不錯(cuò)呦！蟹蟹大家的支持?。?！
推薦閱讀
- 紅燜豬腳怎么做才好吃
- 紅燜豬腳的烹飪方法
- 紅燒豬腳怎么做才好吃
- 正宗臘肉10斤需要多少鹽
- 臘八是農(nóng)歷的什么時(shí)候
- 臘肉蒸著吃放什么調(diào)料
- 鮮竹筍與臘肉搭配味道怎么樣呢
- 158cm女性最佳體重是多少
- 臘八在農(nóng)歷的什么時(shí)間
- 孕婦怎樣食用鵝蛋最佳