怎樣做出好喝的冷泡茶？在我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都是用熱水泡茶，這是常理，也是眾所皆知的事，不過不一定非得要用熱水或沸水，我們?yōu)楹尾粨Q種泡茶方式，比如用冷水 。其實用冷水泡茶的人可不少，并且還尤為推崇 。首先我們要知道，冷水泡茶的好處有很多 。
第一，用冷水泡茶，茶湯中的咖啡堿含量比較低，所以苦澀味較少，對腸胃刺激也較小 。茶葉在低溫時，內(nèi)物質(zhì)析出會大大減緩，像茶多酚咖啡堿析出就會比較慢，而茶氨酸就有比較充裕的時間析出，它給茶湯帶來鮮爽甜意 。
第二，用冷水泡茶顯得很簡便，不需要很多茶具，只需要一瓶礦泉水或一些涼白開 。但是冷水泡茶挺需要時間的，用熱水或沸水沖泡茶葉，茶葉中的內(nèi)物質(zhì)就會很快析出，快的話，十幾秒，慢的話，一兩分鐘 。而用冷水泡茶，則浸泡時間是熱水泡茶的幾百倍，至少要泡上四五個小時才能出味 。
熱水泡茶與冷水泡茶并不是對立關(guān)系，不是說只能喝熱水或冷水，大家可以根據(jù)實際情況來選擇 。比如在炎熱的夏季，喝上一壺冰涼的冷水茶，想來也是很愜意的事 。那么問題來了，我們該怎么制作好喝的冷水茶？冷水茶的關(guān)鍵不僅在水源方面，還要看你選擇何種干茶 。
我們可以用涼白開或者礦泉水、純凈水等，你還可以在水中加點冰塊 。冷水茶在干茶選擇上比較講究，不適合用普洱茶、紅茶，可以用綠茶、白茶、發(fā)酵程度較輕的烏龍茶、花茶等 。前面也提到了，冷水茶的關(guān)鍵是減少咖啡堿含量，放大茶氨酸的價值，所以我們就要選擇茶氨酸含量較多的茶，像嬌嫩的芽茶，發(fā)酵程度較輕的茶 。
很多人喜歡用花茶，因為花茶香，即使冷泡，也能從中感受到花香 。綠茶也是多數(shù)人的選擇，產(chǎn)量大，類型多，香氣清新、滋味鮮爽，適合冷水泡茶 。而我喜歡用白茶來冷泡，主要是用白毫銀針，一來是嬌嫩芽茶，二來銀針白毫密披，顏值高，毫香濃郁，滋味鮮醇爽口 。
用冷水泡茶時要注意，不僅要增加浸泡時間，還要加大投茶量 。你可以提前準(zhǔn)備，如果第二天外出，那么當(dāng)天晚上就可以行動起來，泡好冷水茶，將其貯存在冰箱冷藏柜中，存放一晚上，那么第二天就能直接品飲清涼的冷水茶 。
【怎樣做出好喝的冷泡茶】我們可以多投幾克干茶，大概5到10克，怕滋味太淡，也可投15克 。，當(dāng)然還要看你注入多少水，一般茶水比例為1比50 。如果想要更甜些，那么可以加一些糖或蜂蜜 。總之想要讓冷水茶變得好喝，其實也很簡單，第一，適合投香氣濃郁的茶 。第二，建議冰鎮(zhèn) 。第三，可以加蜂蜜等調(diào)料 。
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