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銀耳怎樣煮才會(huì)糯啊？
我教你一個(gè)好辦法,把銀耳撕小塊,放進(jìn)保溫效果好的熱水瓶,然后燒開水,把開水直接倒進(jìn)熱水瓶,蓋好蓋子,晚上弄好,第二天早上你就可以見證奇跡了!
怎樣煮銀耳才又稠又糯？
其法有三： 1、先將整朵銀耳分開成小瓣、耳蒂撕成小塊(不分、不撕，很難熬粑) 。2、將銀耳置搪瓷盆中，用涼水浸泡12小時(shí)，中間更換三道冷水(不換水、熬多久都仍然硬、脆) 。
如果急需食用，不能浸泡這么久，那么可用冷水泡10分鐘后將銀耳在水中搓揉3-5分鐘，將表蠟去除后再熬，同樣可以煨粑。3、煨時(shí)使用“文武”火結(jié)合，銀耳入高壓鍋后加冷水用武火燒開，上氣后改用小火煨30分鐘左右即可：如改用電飯煲，煨的時(shí)間則稍長(zhǎng)一點(diǎn) 。
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【怎樣煮銀耳才又稠又糯】怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠?
想要把銀耳湯煮得又快又粘稠，首先要把銀耳提前一個(gè)晚上用熱水泡好。第二天洗干凈銀耳后放到高壓鍋里，加入適量的水以及冰糖枸杞，小火煮半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)即可。煮銀耳湯具體步奏如下：1. 銀耳用開水泡一個(gè)晚上。2.第二天把銀耳洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。3.銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因?yàn)闊踔髸r(shí)銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠，那樣才會(huì)使銀耳的口感粘稠。銀耳湯是一道常見的中國(guó)甜品小吃，口感滑潤(rùn)，香甜醇美。具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，同時(shí)還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的銀耳湯，并非對(duì)任何人都適宜。寒性體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期服用。外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。銀耳怎樣才能煮的很黏稠？
食材準(zhǔn)備：干銀耳40克、冷水2500ml、小蘇打2克、冰糖150克、紅棗10克。
燉銀耳湯的方法：
第一步：首先將干銀耳剪碎，然后再將銀耳放入到清水中浸泡1小時(shí)左右，直到將銀耳完全泡脹即可，接著再將銀耳沖洗2遍即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水煮開后，將泡發(fā)好的銀耳、小蘇打、50克冰糖放入到鍋中，大火將銀耳湯煮10分鐘。
第三步：10分鐘后，將紅棗放入到鍋中，此時(shí)改小火，繼續(xù)將銀耳燉20分鐘。紅棗放入到鍋中后，必須改小火，這樣可以防止水分流失。
第四步：接著將冰糖放入到鍋中，最后蓋上鍋蓋，燜20分鐘即可飲用。
技術(shù)總結(jié)：
1、燉銀耳時(shí)，需要加適量的小蘇打和冰糖，因?yàn)樾√K打是堿性物質(zhì)，它能使銀耳變得更軟，從而使銀耳湯燉的更黏稠。而提前將少許冰糖放入到鍋中，可以增加水的濃度，水的濃度越高，銀耳吸收的水就會(huì)更多，從而使銀耳出更多的膠。
2、燉銀耳時(shí)，不要一直燉煮，大火將銀耳煮10分鐘，然后改小火燉20分鐘就可以，接著將銀耳燜20分鐘，就能使銀耳出大量膠。千萬不要傻乎乎大中火將銀耳煮90分鐘。
3、燉銀耳時(shí)，最好一次性將水放足，這樣可以使燉好的銀耳更香更稠，如果萬不得已，只能加熱水。一般40克干銀耳，對(duì)應(yīng)2500ml的水即可。

銀耳怎樣煮才會(huì)糯啊？
高壓鍋大火燒開后用小火慢頓就很熟了。要不就是用熱水壺悶一天或一晚上,那樣也很容易熟
銀耳粥怎么煮才又稠又好吃？
紅棗銀耳粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：甜味工藝：煮紅棗銀耳粥的制作材料：主料：粳米100克輔料：銀耳(干)25克,棗（干）15克,蓮子10克,枸杞子10克調(diào)料：白砂糖10克教您紅棗銀耳粥怎么做，如何做紅棗銀耳粥才好吃 1.　干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；2.　紅棗洗凈，泡軟去核；3.　蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；5.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；6.　轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)加入銀耳、蓮子、枸杞、白糖，稍煮即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 ?！辫坭阶樱鸿坭揭话悴灰撕瓦^多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。山楂銀耳粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食肺調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜高血壓食譜口味：酸味工藝：煮山楂銀耳粥的制作材料：主料：稻米100克輔料：銀耳(干)2克,山楂10克教您山楂銀耳粥怎么做，如何做山楂銀耳粥才好吃 1. 將山楂洗凈后切成片；2. 銀耳用清水落石出發(fā)透后去蒂根，撕成瓣?duì)睿?. 大米淘干凈；4. 將大米、山楂、銀耳一同置于電飯煲內(nèi)；5. 加入適量清水，按常規(guī)將其煲成粥即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有滋服潤(rùn)肺、降低血壓之功效，適于風(fēng)痰上立逆型高血壓病患者食用；2. 癥見頭痛、眩暈、一側(cè)肢體或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛 ?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 ?！鄙介荷介灰擞诤ｕr、人參、檸檬同食。枇杷銀耳粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食便秘食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：煮枇杷銀耳粥的制作材料：主料：粳米100克輔料：枇杷40克,銀耳(干)30克調(diào)料：冰糖10克教您枇杷銀耳粥怎么做，如何做枇杷銀耳粥才好吃 1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈起，瀝干水分。2. 枇杷沖洗干凈，撕去外皮，切成兩半，剔去果核。3. 銀耳用溫水浸泡漲發(fā)，擇洗干凈，大者撕碎。4. 取鍋加入冷水、銀耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥將成時(shí)，加入枇杷、冰糖，再煮兩三沸即成。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛 ?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 ?！辫凌耍涸Z銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食” 。百合銀耳粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜肺調(diào)養(yǎng)食譜咳喘食譜滋陰食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：甜味工藝：煮百合銀耳粥的制作材料：主料：百合100克,銀耳(干)15克輔料：枸杞子30克調(diào)料：冰糖30克教您百合銀耳粥怎么做，如何做百合銀耳粥才好吃 1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干；2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干；3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。