【燉豬蹄兒可以加金針菇嗎】燉豬蹄兒可以加金針菇嗎？
2.鍋中加入涼水，將豬蹄兒涼水下入鍋中，加入少許的料酒焯一下，水開(kāi)后將豬蹄兒撈出，用涼水清洗幾遍，然后再將鍋中加入清水，將金針蘑也焯一下，焯熟后撈出備用 。鍋中加入少許的油，下入干辣椒，桂皮，香葉，麻椒，八角，蔥姜炒香，加入少許的豆瓣醬，將豆瓣醬炒熟炒出紅油，再將豬蹄兒下入鍋中煸炒，將豬蹄兒炒出香味兒，然后加入清水，清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄兒即可 。大火燒開(kāi)小火將豬蹄兒燉半個(gè)小時(shí) 。燉的期間如果湯少了，可以適量的再加一些清水 。半個(gè)小時(shí)后下入金針蘑開(kāi)始調(diào)味，加入鹽，雞精，糖，胡椒粉 。然后倒入盛器內(nèi)，上面撒上蔥花，蒜末，麻椒面兒，干辣椒，鍋中燒少許的油，將油燒熱燒至冒煙，澆在上面激發(fā)出香味兒 。一道麻辣鮮香又下飯的麻辣豬手金針蘑就做好了 。
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