成熟時(shí)呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高 。
有的人聽(tīng)說(shuō)過(guò)它，卻不知道怎么吃 。釋迦和獼猴桃相似，一定要放到軟了才能吃，并且在未熟軟之前，是不能放進(jìn)冰箱的，否則再拿出來(lái)就不會(huì)再自熟了 。
吃它的方法很簡(jiǎn)單，只要和西瓜一樣，用刀橫剖開(kāi)去皮即可食用，也可以切塊制成冰淇淋等冷飲，臺(tái)灣人還會(huì)用其果肉來(lái)做釋迦炒飯哦~
手感也是判斷釋迦果是否成熟的重要依據(jù)，因?yàn)獒屽裙跊](méi)有成熟的時(shí)候，水分含量比較大，用手按壓時(shí)會(huì)感覺(jué)比較硬，感覺(jué)根本沒(méi)有彈性，但釋迦果在成熟以后水分含量會(huì)減少，果肉也會(huì)變得柔軟，這時(shí)再按壓它的外皮時(shí)會(huì)感覺(jué)比較軟，而且有良好的彈性 。
判斷釋迦果是否成熟時(shí)，還可以看它外表的顏色，因?yàn)獒屽裙跊](méi)有完全成熟，以前它的表皮是鮮綠色的，在它完全成熟以后，它表皮的綠色會(huì)發(fā)生甚至?xí)l(fā)黑 。但釋迦果表面的果皮如果發(fā)黑嚴(yán)重或者出現(xiàn)斑點(diǎn)，就說(shuō)明它已經(jīng)腐爛變質(zhì)，是不能再繼續(xù)食用的 。
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