很有意思的話題 。因?yàn)槲夷赣H退休前就在水產(chǎn)公司工作，主要就是冷庫(kù)的進(jìn)出貨管理 。加上我從事過一段時(shí)間的食堂采購(gòu)工作，經(jīng)常去凍貨批發(fā)市場(chǎng)拿貨，所以對(duì)這個(gè)還算了解一些 。
為什么超市里的成段帶魚比整根的便宜魚的產(chǎn)地不同，品質(zhì)不同超市里的帶魚段一般以進(jìn)口的帶魚居多，還有一部分是南海產(chǎn)的帶魚 。這些帶魚里面有一根硬骨，吃起來不好吃 。整根的帶魚一般都是本地產(chǎn)的，味道要超過帶魚段很多 。
我們國(guó)內(nèi)有幾個(gè)比較著名的帶魚產(chǎn)地，像舟山群島的帶魚、釣魚島的帶魚、渤海灣的帶魚，還有黃海的帶魚，價(jià)格都是比較貴 。2.加工方式不同帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍，這樣雖然看著單價(jià)便宜，但是水的分量也要占很大一塊 。明白的人都知道，海魚如果用淡水浸泡，會(huì)漲很大的稱的 。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚，回市場(chǎng)賣價(jià)和海邊收購(gòu)價(jià)一樣 。其實(shí)掙的就是“水錢”!帶魚段的道理和它差不多，還有穿冰衣的蝦仁這些售價(jià)都比較便宜 。
整根的帶魚因?yàn)橐屜M(fèi)者看出是哪里產(chǎn)的，加上一般都是捕撈上來，加冰塊保鮮 。運(yùn)輸?shù)木嚯x比較近，所以賣價(jià)要高一些 。
3.兩種魚的味道差別很大整根的帶魚有帶魚的特有香味，尤其是新鮮無破肚的、魚的表皮銀粉錚亮的帶魚 。只要簡(jiǎn)單的清燉，就能吃出帶魚那特有的鮮味 。而超市里的帶魚段，只能用來煎炸，其它做法感覺味道都很差，基本就是腥味，吃不出魚味來 。
渤海灣的帶魚和舟山漁場(chǎng)的帶魚，現(xiàn)在的價(jià)格一斤可能要頂帶魚段幾十斤，但還“供不應(yīng)求”!說明消費(fèi)者都是識(shí)貨的，“便宜沒好貨”就是硬道理 。魚一般都是要吃個(gè)新鮮，整根的帶魚的新鮮度，要比冷凍不知道多長(zhǎng)時(shí)間的帶魚，強(qiáng)上不知多少，售價(jià)自然要貴上很多了! ——如何挑選好吃的帶魚品種—— 看帶魚的頭部
【為什么超市里的成段帶魚比整根的便宜】一般國(guó)產(chǎn)的帶魚頭小而嘴尖，眼睛為小小的黑色 。外運(yùn)的帶魚頭部嘴長(zhǎng)，牙齒外露還比較長(zhǎng) 。眼睛大、成黃顏色 。
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