你覺得火鍋中的素菜之王是什么？既然說“素菜”那么肯定不能只局限于綠葉青菜了，不管是根莖類的食物、豆制品還有菇菌類等，不含動物性元素的食材都應(yīng)該有上榜的資格，所以我們分別挑選一下，隨后再決定哪種勝出 。
根莖類
山藥、蓮藕、蘿卜、萵筍、魔芋、土豆等等都是火鍋或者麻辣燙之類常用來涮食的，不過我覺得最好吃的根莖類食材還是土豆 。煮熟的土豆口感軟糯，而且也比較容易入味，尤其辛辣的口味好像跟土豆特別適合 。
綠葉蔬菜類
這個就太多了，比如茼蒿、油麥菜、香菜、小白菜、萵筍葉、生菜等等，而我每次吃火鍋必點的綠葉青菜就是茼蒿 。咬感很好，而且自帶特殊的清香，尤其是有時候肉類吃的有點膩的時候，吃一大口茼蒿頓時就清新了很多 。
豆制品
豆皮、豆腐泡、豆腐、油豆皮、腐竹、凍豆腐等等種類也是繁多，其中我最愛的還是凍豆腐 。這個東西應(yīng)該就是為了燉煮或者火鍋而生的食材，海綿一樣的結(jié)構(gòu)能充分的吸附湯汁，一口下去滿足的不得了 。
菇菌類
我在火鍋里吃過的蘑菇大致有蟹味菇、香菇、金針菇、雞腿菇、蟲草花、平菇、草菇這幾種，但是我之前吃到了一種不太多見的食材，那就是竹蓀 。這個東西是真的有點貴，但是很好吃，口感脆脆的，而且也是很容易吸附湯汁，非常入味 。
土豆、茼蒿、豆腐和竹蓀就是我認為在各自門類里我比較喜歡的了，要讓我在其中挑選一種“素菜之王”確實有點糾結(jié) 。不過我會選擇凍豆腐，我吃火鍋不太喜歡過多搭配蘸料，而凍豆腐本身就很夠味道，口感也好，還有就是很便宜、價格親民 。
【你覺得火鍋中的素菜之王是什么】各位你們喜歡吃火鍋嗎？你們心中的“素菜之王”和“肉類之王”分別是什么呢？
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