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鯽魚可以和什么一起煲湯

鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養(yǎng)好。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補(bǔ) 。
冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
除此以外，鯽魚還可以和這些食材燉湯！

鯽魚+黑木耳
鯽魚和黑木耳配合有溫中補(bǔ)虛利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚、黑木耳還含有較高的核酸，常吃有潤膚養(yǎng)顏和抗衰老的作用。
鯽魚+豆腐
鯽魚為甘、溫之品，性和緩，能行水而不燥，能補(bǔ)脾而不濡;配以高蛋白、益氣利水、補(bǔ)中解毒的豆腐，營養(yǎng)豐富。能治療脾虛濕盛、水腫、體虛等病癥。
鯽魚+金櫻子
兩者搭配具有健脾補(bǔ)虛，固精止泄。適用于腎虛遺精、脾虛多汗等癥。
鯽魚+豬骨+生粉葛
生粉葛性味辛涼，有解肌退熱、生津止渴、松弛筋骨之功效。鯽魚性味甘辛，可治脾胃虛弱、納少無力、水腫、痢疾等。豬排骨性味甘平，補(bǔ)陰，益髓潤燥。三者搭配，適用于水腫、痢疾等癥。
玉蘭花+鯽魚
玉蘭花含有多種生物活性成分，尤其含芳香油，使其獨具玉蘭花香，是提制浸膏、香精的原料。從食物藥性來看，玉蘭花性溫，具有益肺和氣、消痰等功效。鯽魚可溫補(bǔ)脾胃、祛濕利尿。玉蘭花與鯽魚搭配，具有益肺氣、健脾胃、補(bǔ)虛損的功效。適合于治療食欲不振、消化不良、體瘦乏力、陰虛咳嗽、脾虛水腫等癥。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
蘿卜鯽魚湯的做法材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
【鯽魚可以和什么一起煲湯】調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)

做法：
1　鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2　白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3　燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4　鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5　灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。