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煮熟的蛋黃可以做什么

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煮好的蛋黃可以做什么
蛋黃玉米 主料：玉米粒300克 配料：蛋黃3個，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許 。做法： 1、玉米粒洗凈，待用 2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用 。注意，沒加水哦 。鴨蛋黃用調(diào)羹壓碎至碎末狀待用 。3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸 。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤 。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下蛋黃、玉米粒，翻炒和勻 。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可 。注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經(jīng)炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老 。煮熟的雞蛋黃可以做什么
一、咸蛋黃豆腐原材料：水豆腐二塊、鴨蛋黃五個、小香蔥二根、鹽一點五湯匙作法：1、原材料2、水豆腐切一小塊，水燒開加半湯匙鹽，煮2分鐘 。3、煮豆腐期內(nèi)做：鴨蛋黃滾刀塊，小香蔥切末 。4、煮好的水豆腐過涼控干 。5、鍋中放少量油，把雞蛋黃丁炒散 。6、放進水豆腐，炒勻稱 。7、兌小半碗水，一茶匙鹽，一起火災(zāi)燒開，文火燜五分鐘(更進味) 。8、大火收汁，起鍋前撒蔥段就可以 。小技巧：作法沒有什么關(guān)鍵點，要是記牢：水豆腐要綽水一下來苦味的味兒，雞蛋黃要滾刀塊，越低越好 。二、雞蛋黃焗蝦球原材料：蝦200克、鴨蛋黃3個、水淀粉2勺、食用油適當(dāng)、鹽少量、米酒少量、生抽醬油少量、黑胡椒粉少量、蔥段兒少量、糖少量作法：1、蝦清洗，撥殼2、開背去棉紗，用少量鹽、米酒、生抽醬油、糖、黑胡椒粉抓勻，腌漬一會兒3、腌好的鮮蝦扔掉不必要水份，用木薯淀粉抓勻4、水溫五成熱，約150°上下，將鮮蝦倒進炸得八完善5、撈起來瀝凈余油，預(yù)留6、鴨蛋黃用花刀損壞，切蔥花朵 。鴨蛋黃用生的真空包裝袋那類，或是煮開的都能夠7、熱鍋滾油，進行爆香蔥段，將鴨蛋黃倒進稍炒一下8、倒進鮮蝦，快速煸炒到裹滿雞蛋黃，盛出就可以三、雞蛋黃蝦仁豆腐原材料：水豆腐1盒、鴨蛋黃3個、雜蔬粒50克、鮮蝦200克、食用油適當(dāng)、米酒2勺、鹽少量、黑胡椒粉少量、木薯淀粉適當(dāng)、雞精粉少量作法：1、鴨蛋黃噴上純糧酒，提早微波爐加熱叮30秒，磨碎2、鮮蝦用適當(dāng)鹽、米酒、黑胡椒粉和木薯淀粉抓勻腌漬一會3、雜蔬粒提早焯山泉水4、水豆腐切割成一小塊5、水豆腐較為嫩，以便讓它不易碎，需要事前用沸水天賦加點鹽焯一下，提升它的韌性6、撈起來控干水分預(yù)留7、起油鍋，放進腌漬過的鮮蝦8、炒至掉色盛出預(yù)留9、炒菜鍋倒進少量食用油，倒進鴨蛋黃文火炒成出泡10、添加1碗開水11、倒進軍用被子，煮5分鐘上下12、添加雜蔬粒，天賦加點鹽調(diào)料13、再倒進鮮蝦翻拌14、天賦加點雞精粉翻拌15、用適當(dāng)水淀粉勾芡16、用炒勺漸漸地推勻就可以熄火17、起鍋小技巧：做這家常小菜最好是采用北豆腐，較為嫩，吃起來口味更強 。做這家常小菜時最終是用炒勺的反面輕輕地拉開來翻拌全部食物和調(diào)味品的 。煮熟的蛋黃可以做什么
煮熟的蛋黃可以做成沙拉醬，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：原味酸奶 100ml，軟奶酪 1勺，橄欖油 1勺，鹽 少許，糖 少許，意大利香料 少許，熟蛋黃 1個1、挖一勺軟奶酪到碗里備用 。2、在碗中加入100毫升原味酸奶 。3、接著在碗中加入橄欖油、鹽和糖 。4、撒上準(zhǔn)備好的意大利香料 。5、最后加入準(zhǔn)備好的熟蛋黃，攪拌均勻 。6、這樣沙拉醬就做好了，可以用來拌蔬菜食用 。【煮熟的蛋黃可以做什么】熟蛋黃能做什么
蛋黃餅干材料蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許做法1.黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大 。2.分幾次加入五個蛋黃 。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次 。3.加入鹽，攪拌均勻，就是這樣子啦 。4.倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團 。5.烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié) 。小訣竅:烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整) 。非常酥香的蛋黃餅干就烤好了 。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的 。蛋黃椰絲球材料黃油100克，糖粉90克，鮮牛奶40克，蛋黃4個，奶粉40克，椰蓉270克做法1，提前將黃油放在室溫軟化，放在盆中切小塊后，用打蛋器打發(fā)，逐次加入糖粉，直到將黃油打倒顏色發(fā)白呈蓬松狀；2，分次加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻；3，加入牛奶繼續(xù)攪打均勻；4，加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均勻（此時可以預(yù)熱烤箱）；5，用手捏成大小均勻的小球，放入墊了油紙的烤盤中，預(yù)熱烤箱150度，將烤盤放入烤箱上層烤30分鐘左右，注意觀察，椰蓉球表面著色即可 。蛋黃豆沙酥材料油面材料：，低粉150克，植物油70克，水油面材料：，普通面粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，內(nèi)餡：，豆沙（沒用完）一袋，蛋黃（先灑少許白酒，用鍋隔水蒸熟）16個，表面裝飾：，蛋液適量，白芝麻適量做法1.將油面材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘 。2.將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘 。3.將油面和水油面分別分成16份 。取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面呈球型 。其它依次做好 。4.將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘 。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子 。5.用豆沙包入蛋黃，依次一個個包成豆沙蛋黃球備用 。6.取一只酥皮坯子，搟成片，包入豆沙蛋黃球，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好 。7.用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入白芝麻即可 。8.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可（由于一個烤盤盛不下16個，一共烤了兩次，一次9個，另一次7個）

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