大暑是什么？
大暑，二十四節(jié)氣之一 。在每年的7月23日或24日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120° 。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也 。
”這時(shí)正值“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長(zhǎng)最快，大部分地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重 。民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗 。
大暑我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤(rùn)溽暑；三候大雨時(shí)行 ?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說(shuō)天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過(guò)渡 。
一般說(shuō)來(lái)，大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時(shí)期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時(shí)期 。
大暑前后氣溫高本是氣候正常的表現(xiàn)，因?yàn)檩^高的氣溫有利于大春作物揚(yáng)花灌漿，但是氣溫過(guò)高，農(nóng)作物生長(zhǎng)反而受到抑制，水稻結(jié)實(shí)率明顯下降 。華南西部入伏后，光、熱、水都處于一年的高峰期，三者互為促進(jìn)，形成對(duì)大春作物生長(zhǎng)的良好氣候條件，但是需要注意防洪排澇 。
華南東部這時(shí)高溫長(zhǎng)照卻往往與少雨相伴出現(xiàn)，不僅會(huì)限制光熱優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，還會(huì)加劇伏旱對(duì)大春作物的不利影響，為了抗御伏旱，除了前期要注意蓄水以外，還應(yīng)該根據(jù)華南東部的氣候特點(diǎn)，改進(jìn)作物栽培措施，以趨利避害 。
【為什么大暑進(jìn)補(bǔ)】大暑時(shí)應(yīng)吃什么進(jìn)補(bǔ)？
大暑時(shí)節(jié)，民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是吃童子雞 。童子雞，是指還不會(huì)打鳴，生長(zhǎng)剛成熟但未配育過(guò)的小公雞；或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過(guò)的小公雞，后來(lái)也有專門的品種稱為童子雞 。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益功效 。大暑飲食養(yǎng)生：多吃含鉀食物，及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)
大暑進(jìn)補(bǔ) 怎么補(bǔ)
胡蘿卜、紅棗等紅色食物對(duì)心臟還很有益，大暑適宜養(yǎng)心，應(yīng)該多吃；雞、鴨、鴿子等家禽的營(yíng)養(yǎng)成分主要是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選 。
民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞 。童子雞，是指飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過(guò)的小公雞 。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用 。
鴨肉富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用 。在食用鴨肉時(shí)最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能健脾、益氣、養(yǎng)陰 。
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