七孔的蓮藕和九孔的有什么區(qū)別嗎？
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什么區(qū)別？哪種的比較好呢？看完才知道
七孔和九孔的蓮藕有啥區(qū)別 ， 哪一個(gè)最好吃？
蓮藕 ， 是很多人非常愛吃的一種食物 。但是問大家一個(gè)問題 ， 你知道蓮藕有多少個(gè)孔嗎？也許很多人都不知道 ， 只能大概猜測(cè)有7-10個(gè) 。
其實(shí)有買菜經(jīng)驗(yàn)的人基本都清楚 ， 蓮藕的孔數(shù)并不是隨機(jī)的 ， 一般分為7孔和9孔兩種 。煮湯的時(shí)候一般都會(huì)選用7孔蓮藕 ， 也經(jīng)常被大家稱為粉藕 ， 水分較少 ， 比較適合用來煮湯 。
有些新手在烹飪蓮藕湯的時(shí)候 ， 總是無法將其煮“粉” ， 想了一大堆的辦法 ， 煮出來的藕還是脆的 。其實(shí) ， 這很可能不是烹飪方式出了錯(cuò)誤 ， 而是因?yàn)槟銢]有選擇7孔蓮藕 。
而9孔的蓮藕 ， 會(huì)更為常見 。往往被稱為甜藕或者脆藕 ， 體型又細(xì)又長 ， 水分非常足 ， 所以比較適合清炒 。我們?cè)陲埖瓿缘摹昂商猎律?nbsp;， 往往都是用9孔蓮藕烹飪而成的 。
不過在這個(gè)年代 ， 大家越來越講究養(yǎng)生 ， 總會(huì)有人考慮到營養(yǎng)方面 。那么7孔蓮藕和9孔蓮藕 ， 哪一種的營養(yǎng)價(jià)值更高呢？其實(shí) ， 爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師告訴大家 ， 兩者基本是差不多的：
蓮藕含有豐富的淀粉 ， 一般在10%～20%之間 ， 7孔的粉藕往往淀粉含量更高 ， 9孔的淀粉含量往往會(huì)低一些 。這可以說是7孔蓮藕和9孔蓮藕最大的區(qū)別 ， 淀粉含量高的蓮藕 ， 自然會(huì)吃起來更加粉糯 。
但是也僅僅只有這一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別罷了 ， 在其他方面 ， 不管是維生素C的含量 ， 還是鈣、鐵等礦物質(zhì)的含量 ， 7孔蓮藕和9孔蓮藕都是差不多的 。
最后 ， 爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提醒一下大家 ， 前面提到過蓮藕的淀粉含量比較高 。所以 ， 蓮藕的熱量在蔬菜里面是比較突出的 ， 在有些地區(qū) ， 蓮藕甚至?xí)恢苯赢?dāng)成主食食用 。
數(shù)據(jù)顯示 ， 一小節(jié)150克的蓮藕 ， 熱量就可以和半碗米飯媲美了 。如果你一餐飯吃了幾大節(jié)蓮藕 ， 就相當(dāng)于吃了好幾碗米飯 。
因此 ， 對(duì)于減肥的人來說 ， 要盡量少吃或者不吃蓮藕 。如果吃了的話 ， 就得減少其他食物的攝入 ， 以免熱量攝入超標(biāo) ， 增加減重的難度 。
蓮藕七孔和九孔的區(qū)別,哪些是燉湯的
蓮藕七孔俗稱紅藕 ， 其表面呈紅褐色 ， 肉質(zhì)粗糙松軟 ， 含淀粉較多 ， 水分少 ， 一般用于燉湯食用 。蓮藕九孔俗稱白藕 ， 其表面呈較透的白色 ， 表面光滑 ， 含淀粉較少 ， 口感清脆甘甜 ， 一般用于涼拌或清炒 ， 也可以直接生食 。蓮藕屬于性寒的食物 ， 它有清熱涼血的作用 ， 可以幫助降火 ， 特別是一些在秋季干燥上火的人群 ， 多吃一些蓮藕可以改善上火的現(xiàn)象 。
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