---香糯八寶飯制作之“技術TIPS"---（1）如果沒有新鮮的糯米，陳的糯米也是可以的，在蒸飯的時候加醋或油或茶水都能起到給米飯增香的目的 。當然用新的糯米最好 。其它食材的選擇可以依照個人口味來搭配 。
（2）糯米浸泡的時間以糯米充分泡發(fā)為佳，時間不能過長，一般5-6小時就可以 。如果泡得過透，蒸米飯的時候糯米會提前糊化粘在一起，口感就比較差 。糯米上蒸籠前一定記得將水分瀝干瀝凈，保證蒸出來的八寶飯口感好，不粘膩 。
（3）浸泡除了糯米之外的食材的時候，要根據(jù)食材的特點來分開浸泡，比較硬的食材用溫水泡，稍微軟和一點的用涼水泡，能最大限度節(jié)省泡發(fā)時間和保證食材營養(yǎng)損失少 。
（4）蒸糯米飯的時間也不易過長，按蒸米飯的經(jīng)驗，一般40-50分鐘就蒸熟了 。時間過長，糯米糊化就比較厲害 。
（5）八寶飯雖然好吃，但是一次不能吃太多，因為糯米不好消化，要根據(jù)平時吃飯的量減少糯米的攝入 。
--》》結語【八寶飯的“八寶”是指哪八寶呢】其實做八寶飯還是蠻簡單的，和平時蒸飯的過程差不多 。但是要做出一道美味的八寶飯，不僅要保證營養(yǎng)還要保證口感 。只有掌握技巧和方法，你也能做出一道營養(yǎng)美味的八寶飯 。
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