鹽高溫加熱會產生味精嗎？
應該不會吧，產生的話炒菜就不用放味精了
高溫加熱味精的毒性大嗎?
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在超過120攝氏度時，容易轉變成焦谷氨酸鈉，但焦谷氨酸鈉對人體無害，只是沒有鮮味而已 。
味精可以高溫加熱嗎
味精不可以直接加熱，更不可以長時間加熱 。因為味精中的一些成分在經過高溫烹調后會產生有害物質，進而影響到人體健康 。在購買味精時，除了認準包裝上的QS認證外，還可以從包裝上的“純度”指標來看味精的等級 。
味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑 ?；瘜W式為C5H8O4NNa·H2O，摩爾質量187 。13g/mol，熔點為232℃ 。
【味精高溫加熱會失效嗎】通常為白色結晶或粉末，無臭，對光穩(wěn)定 。能刺激味蕾、增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味，常添加于湯料和肉制品中 。
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