b族維生素耐高溫么
不耐高溫，B族維生素都為堿性，遇熱會(huì)分解，故含B族維生素的蔬菜不宜長時(shí)間的煮 。
維生素C怕高溫嗎
一般的蒸煮過程不會(huì)破壞VC，因?yàn)閂C注射液是可以用100度蒸氣循環(huán)消毒的，但蒸煮時(shí)間過久、或者高溫油煎炒是會(huì)破壞Vc的 。維生素C怕高溫嗎
【所有維生素都不耐高溫嗎】生素c怕高溫嗎？生素c的主要功能是促進(jìn)氨基酸中的絡(luò)氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命，改善鐵鈣和葉酸的利用，改善脂肪和類脂肪，特別的膽固醇的代謝，預(yù)防心血管，促進(jìn)牙齒和骨絡(luò)的生長，防止牙床出血以及關(guān)節(jié)痛，腰腿痛，增強(qiáng)體質(zhì)和對(duì)外借環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力，但是水溶性強(qiáng)，抗氧化劑主要作用在體內(nèi)水溶中，促進(jìn)膠原蛋白質(zhì)的合成，防止牙齦出血，維生素c的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖 。維生素C有很強(qiáng)的還原性，維生素C不能在高溫中炮，所以水溫不能超過80度時(shí)，不然的話會(huì)破壞營養(yǎng)成分，建議泡在溫水中喝就可以了
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