紫菜是紫色的嗎?
你買的是染過色的紫菜，正常的顏色應(yīng)該是暗綠色，略微顯紫色 。
紫菜變紫色了還能吃嗎
可以吃
【紫菜為什么變成紫色了】1、福建廈門集美大學(xué)壇紫菜研究人員 謝潮添：
市面上出售的紫菜都是烤干烤過的，烤完之后紫菜的細(xì)胞膜就被破壞掉了，紫菜是在海水里生長的，用淡水一泡，紫菜中的藻紅蛋白和藻藍(lán)蛋白，這兩種紫菜特有的色素就溶解出來了，就會出現(xiàn)非常紫的顏色，這不是染色造成的 。
2、色紫菜鑒別
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮 。優(yōu)質(zhì)的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物 。
如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了 。同時，優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊 。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質(zhì)量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的 。
另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優(yōu)質(zhì)紫菜烤過后應(yīng)該呈綠色，如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜 。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色 。
參考資料百度百科--紫菜染色鑒別方法
拓展資料
紫菜藥理作用
1、對免疫功能的影響
紫菜多糖有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H－UR摻入量為對照組的1．28倍 。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續(xù)7d，可顯著增加血清中溶血素的含量，
其半數(shù)溶血值（HC50）為對照組的3．64倍，說明其對體液免疫有增強(qiáng)作用 。此外，紫菜多糖還可增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細(xì)胞也有明顯凝集作用 。
2、對心臟的作用
紫菜多糖大鼠十二指腸給藥（50mg/kg）有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強(qiáng)作用，此種作用在給藥15min后出現(xiàn)，維持40min左右 。
3、對血液系統(tǒng)的影響
紫菜多糖在體內(nèi)外均有明顯的抗凝血作用，并能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細(xì)胞比容等血液流變學(xué)指標(biāo) 。但對血沉有增加作用 。
家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可顯著延長特異性血栓形成時間（CTFT）和纖維蛋白血栓形成時間（TFT），縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，但對血栓含水量無明顯影響 。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時間（ELT），增強(qiáng)纖維蛋白溶酶活力 。
4、降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0．5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預(yù)防作用 。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續(xù)8d可顯著降低因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血癥模型大鼠血清總膽固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含 。Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯著降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量 。
5、抗腫瘤作用
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達(dá)47．55% 。紫菜對艾氏癌的抑制率為53．2% 。
6、延緩衰老作用
口服紫菜多糖0．2%可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，并可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質(zhì)含量明顯下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量下降21．69%，腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）活性分別增加55．65%和54．69%，并能使小鼠游泳時間延長86．41% 。此外，紫菜多糖10mg/kg對小鼠離體腦B型單胺氧化酶（MAO-B）活性有顯著的抑制作用 。
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