當歸羊肉火鍋要怎么做好吃？當歸羊肉火鍋要哪些材料？如何做當歸羊肉火鍋
當歸羊肉火鍋詳細制作步驟 1.將火鍋佐料放入鍋中，加足量水 。2.當歸洗凈，用溫水浸軟，切片 。3.將當歸片投入鍋中，待火鍋湯煮沸時涮羊肉片食用 。4.食罷，取火鍋內(nèi)涮罷羊肉的湯，加適量鹽和味精調(diào)味，喝湯 。
當歸燉羊肉怎么做
原料：當歸30克，生姜60克，羊肉500克 。
制法：將當歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊；然后將羊肉條塊及生姜、當歸放入洗凈的沙鍋內(nèi)，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯并食羊肉 。
功效：補血調(diào)經(jīng)，散寒止痛 。
適應證：血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經(jīng)或產(chǎn)后虛寒腹痛 。
方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經(jīng)，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血淤而有寒的疼痛，均為治療要藥；生姜亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效 。
如多寒者，加重生姜用量：痛多而嘔者，加陳皮、白術 。
做紅燒羊肉的時候，為什么要加入當歸這種藥材？
在春節(jié)里，我們四川這邊很多地方都喜歡用羊肉來做菜，宴請客人 。因為我們的家鄉(xiāng)很流行吃羊肉，尤其是天氣比較冷的季節(jié)里 。曾經(jīng)聽一個朋友吹噓：只要“羊”敢到咱們這來，就別想在“活著”出去了 。雖說夸張了一些，可是羊肉在我們這里確實很行銷 。其中尤其以羊肉湯、紅燒羊肉、羊肉包子三大菜品為主 。其中紅燒羊肉是我們這里比較家常的一種做法 。
我們這里很多人都會選擇在家里做紅燒羊肉，很多人覺得羊肉味道大，其實做好的菜品羊肉是沒有什么異味的 。同時，做羊肉是不需要用大料的，完全影響了口感 。只用在烹飪的過程中注意一個小秘訣，就能很好地避免羊肉異味大的問題了 。很多人不知道，每次做的時候都會做錯 。所以老覺得有很大的味道 。
紅燒羊肉準備食材：一塊羊肉（根據(jù)家里人口來選擇，同時，購買的羊腿肉最佳），一個白蘿卜（根據(jù)你羊肉的多少來決定用多少蘿卜做配菜），大蔥1根或者幾根都行，一大塊的老姜（老姜要比平時做菜的時候多一些，主要靠蘿卜和老姜去味道），一小抓花椒顆粒，一大勺的豆瓣醬或者幾個干辣椒，適量的開水或者骨頭湯，少量的料酒（一來提味二來去味），適量的食用油，少量的鹽和少量的味精，另外在準備幾根蔥或者蒜苗 。
做法：
1、咱們先把羊肉洗一下放到菜板上切成均勻的大塊 。然后放入盆里，加入清水，浸泡1個小時，中間換一次水，最后洗凈撈出 。大蔥切段、老姜洗凈切片 。白蘿卜把表面的皮刮一下，然后洗凈切成和羊肉塊大小差不多的塊 。2、在鍋里加入適量的清水，把羊肉放到鍋里，倒進去一點料酒，放幾片老姜片、大蔥段，開火，煮沸，一會兒之后把羊肉撈出來，羊肉就處理好了 。3、在鍋里加入適量的食物油，先把花椒、老姜片放到鍋里熗一下，然后下一勺豆瓣醬炒勻，接著加入適量的開水再次煮沸 。4、湯汁煮沸之后，把羊肉先放到鍋里燉煮，記住不要蓋鍋蓋，煮一會兒之后，把蘿卜放到鍋里一起燉至軟爛 。5、最后，收下汁，加入少量的鹽和少量的味精調(diào)整一下味道，出鍋完成 。
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