黃花生菜什么時候采摘最好？
黃花菜又叫針針花 ， 是野生蔬菜 ， 由于需求量大 ， 野生資源不足 ， 近年來采取了人工種植 。我們貴州的荒山上、灌木林里分布的野生黃花菜很多 ， 每年6—7月份正是黃花菜盛開的季節(jié) 。在農(nóng)村 ， 上午采摘點黃花菜 ， 焯水后加入即蛋進行煎 ， 就是一盤很好的待客菜了 。
【黃花生菜什么時候采摘最好】黃花菜一般在夏秋季節(jié)（6—7月份）采收 ， 當(dāng)花蕾顏色由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色 ， 花蕾的上部膨脹就是采收的最佳時期 ， 黃花菜是分期分批采收 ， 如果花開后再采收會降低黃花菜的質(zhì)量和重量 。因此 ， 一般在上午及時分批采收 ， 這是提高黃花菜產(chǎn)量和質(zhì)量的一項重要措施 。
黃花菜采收回來后要焯水后進行晾曬 ， 放在竹盤內(nèi)攤薄晾曬 ， 如果當(dāng)天沒有曬干 ， 第二天繼續(xù)曬 ， 直到曬干 。也可以采用烘房進行烘干 。
黃花菜含有秋水仙堿和天門冬堿 ， 多吃后可以發(fā)生中毒 ， 如果在一餐吃入130克以上的新鮮黃花菜 ， 有近一半的人可能會發(fā)生中毒 。主要是出現(xiàn)惡心、嘔吐、上腹部不適或者腹疼、腹瀉、口干、喉干、頭痛、頭暈等 ， 因此 ， 食用黃花菜前 ， 要先充分浸洗 ， 焯水后再經(jīng)過烹調(diào)熟后再進食 ， 一次食量不宜過多 。
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