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俗話(huà)說(shuō)“物以稀為貴”，“屎光皮”在農(nóng)村曾經(jīng)是被用來(lái)喂鴨的魚(yú)，很少有人食用，如今這種魚(yú)單條可以賣(mài)到5元以上，從一文不值變成了如今的“香餑餑” 。
“屎光皮”學(xué)名叫鳑鲏?mèng)~，在我的家鄉(xiāng)叫“五色魚(yú)”，光聽(tīng)名字就很美啦，五彩斑斕、銀光閃閃。小時(shí)候一到夏天，小溪就成了小伙伴的樂(lè)園，溪水清澈見(jiàn)底，這種小魚(yú)成群結(jié)隊(duì)數(shù)不勝數(shù) 。我們通常買(mǎi)個(gè)蝦網(wǎng)，里面放進(jìn)半根油條，蝦網(wǎng)扔進(jìn)水塘里，過(guò)半個(gè)小時(shí)撈出來(lái)里面就有好多這種魚(yú)，可以帶回家喂鴨子，也可以養(yǎng)在魚(yú)缸里非常漂亮，聽(tīng)說(shuō)這種魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間缺乏光照日身上的色彩就會(huì)顯消失。現(xiàn)在想起來(lái)，這種魚(yú)可是童年的美好回憶！

鳑鲏?mèng)~個(gè)頭小，對(duì)水質(zhì)的要求有點(diǎn)高，在水質(zhì)清的魚(yú)塘比較多，味道發(fā)苦，一般釣到這種魚(yú)后都會(huì)直接扔掉，或者拿回家喂鴨子，除非是能釣到體型比較大的，否則沒(méi)人吃。
鳑鲏?mèng)~與河蚌是典型的“共生關(guān)系”，每年的5月中旬是鳑鲏?mèng)~的產(chǎn)卵盛期，鳑鲏?mèng)~會(huì)將受精卵產(chǎn)在開(kāi)口的河蚌的鰓腔中，這樣大大提高了卵的孵化率。此外，河蚌也會(huì)把卵產(chǎn)在河蚌的身體上，這樣河蚌卵就會(huì)隨著魚(yú)的活動(dòng)而四處擴(kuò)散，這兩種生物是一種共生關(guān)系。

為什么“屎光皮”現(xiàn)在成了香餑餑？一、物以稀為貴
以前鳑鲏?mèng)~在清澈的河流里很常見(jiàn)，但是隨著農(nóng)藥、化肥的大量使用、水壩的修建，導(dǎo)致現(xiàn)在很少能在河溝里看到這種魚(yú)，就連以前稻田里常見(jiàn)的泥鰍和黃鱔也基本絕跡了。
鳑鲏?mèng)~對(duì)水質(zhì)要求特別高，在污水中難以存活，如今在農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)和工廠(chǎng)越來(lái)越多，對(duì)水質(zhì)的污染也越來(lái)越嚴(yán)重，在很多地方鳑鲏?mèng)~已經(jīng)找不到了。記得小時(shí)候經(jīng)常網(wǎng)這種魚(yú)喂鴨子，小溝小河里到處都是，現(xiàn)在很稀少了，這也是鳑鲏?mèng)~身價(jià)暴漲的主要原因。

二、鳑鲏?mèng)~極有極高的觀(guān)賞價(jià)值，深受飼養(yǎng)愛(ài)好者青睞
隨著人們生活水平的提高，很多人都會(huì)養(yǎng)殖寵物來(lái)打發(fā)時(shí)間，而養(yǎng)殖觀(guān)賞性魚(yú)類(lèi)就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。鳑鲏?mèng)~個(gè)體不大，形態(tài)優(yōu)美，色彩艷麗，在光線(xiàn)下會(huì)發(fā)出閃閃的亮光，非常適合當(dāng)觀(guān)賞魚(yú)養(yǎng)殖。
在某寶上會(huì)發(fā)色的鳑鲏?mèng)~被賣(mài)到了5元1條，當(dāng)然這種魚(yú)的身價(jià)暴漲也不排除人為炒的因素，這一切都是利益的驅(qū)動(dòng)，正所謂“天下熙熙皆為利來(lái)，天下攘攘皆為利往”，這種魚(yú)是養(yǎng)魚(yú)入門(mén)者的首選，很多賣(mài)觀(guān)賞魚(yú)的老板大肆操作，從而提高它的身價(jià) 。

三、野生魚(yú)類(lèi)越來(lái)越稀少，鳑鲏?mèng)~也上了餐桌
養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)腥味重、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，因此很多人更加喜歡吃野生魚(yú)類(lèi) 。隨著野生魚(yú)類(lèi)的減少，像鳑鲏?mèng)~也上了人們的餐桌。
鳑鲏?mèng)~清理起來(lái)比較麻煩，如果處理不好就會(huì)有苦味。鳑鲏?mèng)~一般要先破肚，注意不要弄破苦膽，仔細(xì)清理黑衣，再用指甲逆著魚(yú)鱗一推，這樣就比較干凈了。切忌，不要先刮魚(yú)鱗再破肚，這樣很容易弄破苦膽，這也是鳑鲏?mèng)~食用起來(lái)苦的根本原因。
處理好的鳑鲏?mèng)~放入姜蔥、料酒、少許白酒、胡辣粉、美味鮮醬油腌制半個(gè)小時(shí)，起油鍋，待7成油溫下鍋炸熟即可。這種魚(yú)做得好可是上等的下酒菜，但是由于處理麻煩，因此這種魚(yú)在以前很少有人食用。