清湯雞怎么燉才香小技巧 _云知道

雞肉是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，營養豐富，深受大家的喜歡，雞肉最簡單的做法就是燉雞湯了，也是最受歡迎的做法，清湯雞想要燉的香，食材的選擇處理很重要，不要放太多的調料，燉煮的火候要掌握好等。

一、清湯雞制作步驟1、準備食材：土雞、姜、蔥、黃酒、紅棗、枸杞、鹽
2、做清湯雞最好是選擇土雞，土雞不喂飼料，燉出來的雞湯更鮮美，原汁原味，把土雞處理干凈，剁成小塊，加入水浸泡半個小時，浸泡出血水。
3、姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段，雞肉浸泡好后，沖洗幾遍洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來，用溫水沖洗干凈。

【清湯雞怎么燉才香小技巧】4、把雞肉放進鍋里，加入溫水，再加入姜片，把紅棗洗干凈放進去，大火燒開，轉小火慢燉，燉煮一個小時，時間到后把枸杞洗干凈放進去，再加入鹽調味，繼續煮五分鐘就可以了。
二、清湯雞怎么燉才香小技巧1、做清湯雞，雞的選擇很重要，要選擇新鮮的雞，最好是用土雞來做，土雞不喂飼料，做出來的清湯雞味道鮮美，原汁原味，又香又好喝。
2、清湯雞想要燉出來香，雞肉要處理干凈，剁成小塊，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好地逼出雞肉的血水，做出來清湯雞才會又香又好喝，還不油膩。

3、做清湯雞可以根據自己的喜好放配菜，燉煮的時候，要放溫水，不要放太多的調料，要用小火燉煮，燉煮的時間要足，這樣燉出來的清湯雞原汁原味，又香又好喝。
總結：清湯雞就做好了，香味四溢，鮮嫩可口，鮮香爽口，原汁原味，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，我也是很喜歡清湯雞，經常在家做，只要掌握好技巧，做出來的清湯雞鮮香爽口，香味四溢，喜歡的可以試試。