取砂鍋底部放入大塊老母雞，排骨或后腿肉（雞塊需要過油）大蔥大姜，八角兩粒，上面放入干鮑，加入開水，耗油，鮑魚醬，原汁醬油少許，大火燒開轉(zhuǎn)為小火慢煲！煲至用細點筷子插一下，帶不起來，很容易脫落基本就可以了！
因為家庭中調(diào)料器具等原因的限制，所以以上操作流程是最簡易也是一般家庭中都能操作的！
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