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香椿火了你們知道嗎？香椿火了我知道，主要是通過(guò)抖音、頭條等信息渠道知道的，想一想有錢人真多，一種食物居然要花這么大的價(jià)錢去購(gòu)買，我勸大家忍一忍，過(guò)段時(shí)間價(jià)格下來(lái)了，再買一些吃吧！

香椿除了炒雞蛋還有什么好吃的做法香椿除了炒雞蛋，還可以拌涼菜、炸香椿、腌咸菜等三種美味的吃法，下面我就介紹一下以上三種吃法。
《油炸香椿》
美食特點(diǎn):油炸香椿吃起來(lái)非常美味，用比較嫩的芽?jī)簛?lái)做非常的美味，就是吃起來(lái)的時(shí)候比較油膩。
準(zhǔn)備食材 :
主料: 嫩香椿芽
配料: 面粉、雞蛋、淀粉
佐料: 鹽、雞精
——制作步驟——
整根香椿芽清洗干凈，涼凈控水，撒點(diǎn)食鹽剎一下水分，也可以直接控干水分備用。面粉放入盆中，放適量食鹽和雞精，加入適量水打成面糊。

油溫七成熱將香椿裹上面糊下鍋油炸。

面糊炸至金黃即可撈出，待涼了以后即食用。

—— ▲ 油炸香椿注意事項(xiàng) ▲——一 : 鮮嫩香椿為何要撒鹽揉搓
撒鹽的目的一是為了能讓香椿更能入味，二來(lái)是讓香椿剎一下水，避免水分太多，油炸的時(shí)候?yàn)R油。
二: 油溫七成熱該如何判斷呢
我們總是聽到油溫七成熱，好像永遠(yuǎn)也不知道七成熱是多熱，今天教大家兩個(gè)判斷方法。一，如果家里剛好有老豆腐，那感覺(jué)差不多的時(shí)候，扔進(jìn)國(guó)里一塊老豆腐觀察，看豆腐是不是冒比較密的氣泡，如果是，那就是溫度到了。二，找一個(gè)木質(zhì)的筷子，把筷子放到油里鍋邊的位置，同樣如果筷子冒小氣泡，說(shuō)明油的溫度達(dá)到了。

三 : 油炸香椿改良方法

《香椿拌涼菜》
美食特點(diǎn) : 就是香椿拌的小咸菜，吃起來(lái)真的是香，又辣又咸又開胃，可惜的是城里人很難品嘗如此人間美味。
主料: 嫩香椿芽
配料: 小尖椒，小米辣，姜
佐料:鹽，味精，醬油
——制作步驟——
嫩香椿芽洗凈控水，切成小丁。

小米辣，小尖椒切成絲或者丁都可以，視心情而定，姜切絲。將香椿丁、小米辣、小尖椒、放入一個(gè)碗中。加適量鹽，加生抽沒(méi)過(guò)香椿腌制半天即可食用。

食用之前放入味精、姜絲或者加點(diǎn)蔥都是可以的

—— ▲ 香椿拌涼菜注意事項(xiàng) ▲ ——一:香椿為什么要切成丁
腌制涼拌菜講究一個(gè)入味，入鍋直接腌制或者切成段，時(shí)間短了沒(méi)有味道，吃起來(lái)也不好吃，香椿最好吃的部分并不是葉子而是桿子，桿子不容易入味，所以才要切成丁。
二:為什么吃之前加味精和姜絲
加味精的目的是為了提鮮，現(xiàn)在都是吃雞精，但是我總也吃不出味精的鮮味來(lái)，吃小涼菜還是味精好，味精放早了會(huì)發(fā)生某些變化，不僅對(duì)身體不好，口感也會(huì)變得發(fā)苦，同理姜絲也是為了防止串味而已，早放晚放差別不大，依據(jù)口味掌握時(shí)機(jī)吧！