竹筍干怎么做好吃？我覺得比較好吃的做法就是筍干炒五花肉啦！味道鮮香，醬香汁濃，特別能下飯，更為重要的是做法也特別簡單，一看就會了！
輔料鹽、醬油、蠔油、白砂糖、生粉適量
****美味開始制作****
1、竹筍干提前浸泡一夜 。竹筍干最好要選擇那種嫩的、小片的，我一般家里的竹筍干都是自家或親戚曬的，所以還算是比較天然健康的 。把竹筍干用放在盆里，用清水浸泡一夜，然后把它清洗干凈，燒一鍋開水，再煮上5分鐘左右，最后用清水浸泡1個小時，然后就可以用來切片炒菜了！
【我覺得比較好吃的做法就是筍干炒五花肉啦】2、五花肉切片腌制 。選擇肥瘦相間的五花肉，清洗干凈，切成薄片，放在碗里，加入適量的鹽、醬油、蠔油、白砂糖、生粉，攪拌均勻后腌制半個小時 。
3、青椒去籽切條，姜蒜切片備用（喜歡吃辣的可以放一些小米辣之類的哦） 。
4、熱鍋冷油，先煎五花肉，再炒筍干 。炒鍋燒熱至7成，下入少許花生油，把五花肉放下去煸出香味，煸出油脂，此時鍋里的油會比平時炒菜的油多出好多，這個沒關(guān)系的哦，竹筍很吸油的！
煸出油脂后，接著把姜片、蒜片放下鍋去，煸出香味，最后把切好段的竹筍干倒下鍋去，翻炒約30秒，讓竹筍干吸飽油脂，然后倒入適量的開水，讓其燜煮2-4分鐘，如果竹筍干比較大塊又或者比較老一些，則燜的時間要久一些哦 。
5、最后再下入青椒條炒至斷生，加入適量的鹽、蠔油等調(diào)味，再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
香噴噴的五花肉炒竹筍干就做好了！色澤誘人，竹筍干吸收了五花肉的香味，變得又脆又香，那個汁特別下飯，確實非常好吃哦！喜歡的朋友不妨也做給家人試試吧！這道菜是一道鮮香又實惠的家常小炒菜！
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