韭菜味道鮮美，深受大家的喜愛，自家菜園也會種上一些，什么時候想吃就會割兩刀，非常地方便 。其實，韭菜并不是隨意收割的，收割也是有技巧的，尤其對于專業(yè)種植韭菜的農(nóng)戶來說，更是有講究，只有這樣才能有效保證韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì) 。那么，如何收割韭菜呢？又有哪些技巧呢？
如何收割韭菜及收割技巧1.韭菜收割次數(shù)：當年定植的韭菜盡量不要進行收割，以養(yǎng)根為主，第二年可正常收割 。春季韭菜生長旺盛，口感鮮嫩，也正是收割韭菜好時機，春季可適當多收割幾次 。一般抗寒性強的品種，產(chǎn)量比較高，可收割3-4次，而抗寒性弱的品種可收割2-3次，待6-8月不宜收割，韭菜影響口感 。
2.收割間隔天數(shù)：韭菜連續(xù)收割時要根據(jù)長勢和當時氣候來決定 。一般春季返青第一刀由于氣溫比低而生長慢，需要間隔35-40天才能收割，抗寒性強的品種需要間隔30-35天 。而第二刀一般需要25-30天，第三刀只需要20-25 天，若韭菜生長旺盛，溫度較高且水肥條件越好，收割間隔的天數(shù)越少 。
3.韭菜收割標準：對于大部分地區(qū)來說，韭菜一般高度達到35㎝左右便可收割，不過春季第一刀為了提早上市，也可在20-25㎝進行收割，但是不能過于太早或太晚收割，收割過早不僅影響產(chǎn)量，而且沒有足夠光合作用，大大降低韭菜品質(zhì)，而太晚收割則會影響收割次數(shù)，從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)，影響效益 。
4.韭菜收割時間：收割韭菜要選擇晴天進行，不要選擇陰天或雨前收割，一天中最適合收割的時間為清晨，因為清晨氣溫較低，收割韭菜不會因為高溫而發(fā)生腐爛現(xiàn)象，而且清晨收割的韭菜會更佳脆嫩 。
【如何收割韭菜及收割技巧】5.韭菜收割方法：收割韭菜的刀要磨得鋒利，而且在收割時要掌握“快、平、齊”，茬口不可忽高忽低，收割深度以離根莖4厘米左右為宜，留薦偏高會影響當茬產(chǎn)量和品質(zhì) 。
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