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夏天吃鴨肉好嗎怎么吃最健康

云知道鴨肉

夏天吃鴨肉好嗎？怎么吃最健康夏天吃鴨肉好嗎？想要度過酷夏 ， 人們必須要補充營養(yǎng) ， 吃肉是一種方法 ， 有句話說 ， “大暑老鴨勝補藥” ， 那么夏天吃鴨肉好嗎？夏天適合吃鴨肉嗎？下面小編為您介紹 。
【夏天吃鴨肉好嗎怎么吃最健康】夏天吃鴨肉好嗎？
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷 ， 鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多 ， 脂肪含量適中且分布較均勻 。受暑邪的侵?jǐn)_ ， 人們在夏天少食短睡 ， 不少人形體消瘦 ， 需要食物進(jìn)補 。夏季進(jìn)補不宜食用肥膩、燥熱之物 ， 而對抗酷熱的氣候 ， 鴨子其實是非常有好處的 。
鴨全身都是寶 。鴨肉味甘、咸、性涼 ， 具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用 ， 適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等 。烏骨鴨藥用價值更大 ， 結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥 。老母鴨能補虛滋陰 ， 對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用 。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點 ， 鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%—20% ， 比豬肉（13.3%）高 ， 而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低 。此外 ， 鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類 ， 且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富 ， 民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法 。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 鴨屬水禽 ， 由于生長在水邊 ， 肉味甘微咸 ， 性偏涼 ， 根據(jù)中醫(yī)熱者寒之的原則 ， 特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用 。夏季食用鴨肉 ， 不會過于肥膩 ， 性質(zhì)偏涼 ， 不會引起上火等問題 。
雖然鴨肉性涼 ， 但夏季食鴨 ， 既能補充炎熱季節(jié)中過度消耗的營養(yǎng) ， 又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響 ， 因此建議大家在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上 ， 適當(dāng)食用鴨肉 。

夏天吃鴨肉好嗎怎么吃最健康


夏天吃鴨肉注意3點
鴨的品種選擇也有講究 ， 北京烤鴨好吃 ， 可它的脂肪含量高達(dá)40% ， 太油膩 ， 夏天不宜食用 。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨（頭上的羽毛是青綠色的） ， 一來油少 ， 二來利水化濕作用強(qiáng) 。
“雞肉湯 ， 鴨肉味” ， 夏季在食用鴨肉時最好燉食 ， 不但味道好 ， 而且最滋補 。鴨肉與火腿、海參共燉 ， 善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥 ， 有養(yǎng)胃、補血、生津之功 。鴨同海帶燉食 ， 能軟化血管、降低血壓 ， 可防治動脈硬化、高血壓、心臟病 。
鴨雖營養(yǎng)豐富 ， 但食用時也得注意：鴨肉為多脂肪食物 ， 不宜多食 。尤其是肥胖、動脈硬化者應(yīng)少食 。感冒患者不宜食用 。感冒者應(yīng)食辛散發(fā)表食物 ， 而鴨肉滋補戀邪 ， 可使感冒纏綿難愈 。慢性腸炎者慎用 ， 因鴨肉味甘咸、滑利下趨 ， 加之富含油脂 ， 食之可使腸炎泄瀉加重 。
鴨湯的做法推薦
1、荷葉鴨肉冬瓜湯
鴨肉清熱解毒 ， 滋陰潤腸 ， 利水消腫 ， 非常適合在盛夏食用 ， 不僅能夠祛除暑熱 ， 還能為人體補充營養(yǎng) 。荷葉利尿 ， 清暑利濕 ， 是解暑 ， 解郁 ， 止血的良藥 。此款夏日養(yǎng)生湯 ， 加入了荷葉 ， 冬瓜和鴨肉一起煲湯 ， 增加其清熱解暑 ， 涼血利水之功效 ， 而且口感清新不油膩 ， 可以清暑熱 ， 滋補又健康 。

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