引起蘿卜辣味的原因我們家去年種的蘿卜有一部分也會辣 ， 根據(jù)老爸多年種植經驗所得 ， 其造成的原因是肥料施得不足 。蘿卜種植如果肥料施入不足的話 ， 蘿卜本身會產生很多的芥辣油 ， 如果又遇到干旱的天氣其芥辣油的產生更加多 ， 那么蘿卜的辣味就會加強 ， 口感直線下降 。
引起蘿卜苦味的原因上述講的蘿卜產生辣味是因為肥料不夠 ， 而蘿卜產生苦味卻恰恰相反 ， 它是因為某種肥料施入過多 。這種肥料就是氮肥 ， 如果只給蘿卜盲目的施氮肥 ， 而沒有結合鉀肥和磷肥一起施的情況下 ， 蘿卜會產生一種苦瓜素 ， 這種苦瓜素屬于堿性化合物 ， 嚴重的話蘿卜就會變成苦瓜 。
種植蘿卜如何防止辣味和苦味的發(fā)生①加強栽培管理：在種植蘿卜時要先對其土地翻耕 ， 在翻耕時一定要細致 。翻耕加入肥料后一定要再把土混合一遍 ， 使得肥料和土壤完全的混合在一起 。在給蘿卜施肥時一定要均衡 ， 不能只單一施某種肥料 ， 比如氮肥、磷肥要合理配合施入 ， 避免產生苦瓜素 。
②選擇優(yōu)良品種：種植蘿卜和其他農作物一樣要選好種子 ， 蘿卜的品種有很多 ， 有的偏辣、偏苦 ， 因此要想蘿卜不出現(xiàn)辣味和苦味 ， 那么在選種時就要特別注意 ， 通常情況下白皮種蘿卜的辣味比較低 。
【種植蘿卜如何防止辣味和苦味的發(fā)生】③適期播種：蘿卜的品種很多 ， 種植的時間要根據(jù)其品種來定 ， 不同季節(jié)栽種的蘿卜它的辣味和苦味是不一樣的 。夏天種植的蘿卜因為溫度高 ， 所以很多品種種出的蘿卜都帶有辣味 。如果是在秋天播種 ， 可以晚點播種 ， 這樣可以降低芥辣油的產生 ， 口感會更好 。
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