酸奶比牛奶多了什么？酸奶是牛奶的乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物，即乳酸菌在牛奶中大量繁殖，而繁殖所需的能量則來自于牛奶中的各種營養(yǎng)成分 。在發(fā)酵完成后，牛奶中的一些成分減少了，如乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等；而有些成分則增多了，如乳酸、某些氨基酸、短肽、脂肪酸等，在這其中不得不提的就是——核酸，因為乳酸菌的大量繁殖，酸奶中含有了更多的細(xì)胞，細(xì)胞中少不了遺傳物質(zhì)核酸，而核酸中含有四種嘌呤，即為升高血尿酸的“罪犯”！
對于健康人來說，酸奶的酸性環(huán)境更利于鈣的吸收、其中的氨基酸也比大分子的蛋白質(zhì)易于吸收，再加上乳酸菌和乳酸對腸道環(huán)境的改善作用，綜合來說，酸奶比普通牛奶更具優(yōu)勢！
但對于存在高尿酸血癥的人群來說，酸奶中的嘌呤含量比牛奶高出很多，自然存在威脅！但大家也不必過分擔(dān)憂，因為酸奶的嘌呤含量為75毫克/100克，屬于中等嘌呤含量食物，不需要完全解除，只要控制攝入量即可，通常每天150克即可！
相較于肉類、海產(chǎn)品及豆類，酸奶的嘌呤含量并不高，絕非不能碰的食物！此外，有研究發(fā)現(xiàn)：長期喝酸奶的人，血尿酸水平更低，更有利于預(yù)防痛風(fēng)！這大概與酸奶的營養(yǎng)素含量豐富，有利于改善代謝異常有關(guān)！所以，即使您的尿酸水平高了，也不必完全拒絕酸奶哦！
作者簡介：
營養(yǎng)瑋瑋道來
注冊營養(yǎng)師
【酸奶比牛奶多了什么】國家二級健康管理師
中國營養(yǎng)學(xué)會會員
推薦閱讀
- 大學(xué)生比較多的城市有哪些 全國大學(xué)生最多的城市排名
- 全國最好的精神病醫(yī)院排名對比
- 甲魚和什么一起吃比較有營養(yǎng)
- 信用卡萬用金三年多少利息,比想象中的要高很多
- 胡蘿卜怎么吃比較好
- 孕婦吃的DHA什么牌子比較好國產(chǎn)的和進(jìn)口的
- 醫(yī)保比例單位和個人療保險每個月交多少錢- 醫(yī)保比例單位和個人
- 30歲買什么樣的保險比較實用,給你配置思路
- 種方法把鴨蛋和雞蛋以11的比例一起炒著吃
- 什么牌子的醋比較好