可以吃啊，怎么不能吃！
空心菜，也是老百姓飯桌上常有的一道菜 。學(xué)名蕹菜，因?yàn)樾緸榭眨行┑胤揭簿屯ㄐ牟??？招牟耍瑳霭?、清炒來吃，都是很美味的 。也是青菜里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜 。
針對(duì)這個(gè)問題，有關(guān)食品專家已辟謠 。證明了市售蔬菜中，空心菜的重金屬含量并無超標(biāo) 。即便是有積聚重金屬的空心菜，也不是空心菜本身，而是進(jìn)貨渠道有問題 。至于空心菜的農(nóng)殘問題，這是所有蔬菜都面臨的問題 。
解決方法:
1、購買蔬菜，要通過正規(guī)的渠道進(jìn)行
2、去農(nóng)殘，多用流動(dòng)自來水多沖洗幾遍
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:空心菜屬于深綠葉蔬菜，富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、維生素A、鉀、鈣等，而且還含有葉黃素環(huán)氧化物等多種活性物質(zhì) 。
空心菜屬于”抽筋菜”嗎？有很多人把空心菜稱作為”抽筋菜”是因?yàn)榭招牟瞬菟岷枯^高，會(huì)影響鈣的吸收，如果身體缺鈣，就會(huì)導(dǎo)致抽筋 。
【空心菜屬于”抽筋菜”嗎】事實(shí)上，這種說法是不正確的:
第一、空心菜雖然草酸含量高，但是 。在烹調(diào)時(shí)，先用沸水焯燙，草酸就會(huì)降低很多 。
第二、雖然理論上，單獨(dú)拿出草酸，是阻礙鈣的吸收，但是空心菜進(jìn)入腸胃內(nèi)，草酸不易被人體吸收，會(huì)隨糞便排出體外 。
第三、假如上述說法成立，腿腳抽筋因缺鈣引起的比例只占到5%，更多的是因?yàn)槭軟龃碳ひ约斑^于勞累活動(dòng)量大等等原因造成 。
所以說，空心菜并不是抽筋菜！
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