空心菜，又稱通心菜，是比較常見的綠葉蔬菜，關(guān)于空心菜吃完容易抽筋的說法，并不沒有明確的科學(xué)依據(jù) 。
有人說是因?yàn)榭招牟酥懈缓菟?，而草酸?huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以容易導(dǎo)致缺鈣，從而出現(xiàn)抽筋 。實(shí)際上，空心菜中的草酸含量是不少，但是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪^大部分的蔬菜和水果中都會(huì)含有草酸，這種物質(zhì)是植物的一種自我保護(hù)機(jī)制，草酸味道酸澀，野生的植物中含量較高，是為了防止被其他動(dòng)物吃掉 。
生活中草酸含量較高的蔬菜如菠菜、莧菜、韭菜、竹筍等等，如果空心菜是因?yàn)椴菟岷扛叨环Q為抽筋菜，那么以上蔬菜應(yīng)該都屬于抽筋菜了 。
其次我們?cè)谑秤眠@些蔬菜時(shí)都會(huì)加熱做熟了再吃，這個(gè)過程中草酸會(huì)流失很大一部分，基本不用擔(dān)心，而且我們也不可能成斤的吃它們 。
那么排除這個(gè)說法，是否別的因素容易導(dǎo)致抽筋嗎？從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度來看，空心菜性涼，如果大量的吃，對(duì)于本身體質(zhì)虛寒的人的確不太適合，這可能也是部分人吃多了容易抽筋的原因，不過個(gè)人體質(zhì)不同，可能抽筋的人本身也存在鈣缺乏的情況，但還是有很多人吃了幾十年的空心菜也沒有出現(xiàn)抽筋 。
所以，對(duì)于吃完空心菜就會(huì)抽筋的人群來說，就不要一次性吃太多，同時(shí)注意補(bǔ)充鈣元素，適量的曬曬太陽，緩解抽筋情況 。
【除卻上述的問題空心菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的】
除卻上述的問題，空心菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的：空心菜熱量和脂肪含量很低，但蛋白質(zhì)、膳食纖維含量在蔬菜中卻是較高的，同時(shí)它含有大量的胡蘿卜素和維生素A，維生素C、鉀、鐵、硒等微量元素含量也很豐富，比較適合減肥人群、三高患者食用，對(duì)血壓、血脂、視力健康、腸道健康等都有不錯(cuò)的好處 。
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