人們對(duì)于高尿酸血癥及痛風(fēng)的飲食多少都有理解，比如要遠(yuǎn)離痛風(fēng)，就要遠(yuǎn)離酒精飲品、動(dòng)物內(nèi)臟、貝殼類(lèi)海鮮、過(guò)量肉類(lèi)和高果糖食物等五類(lèi)食物 。但是對(duì)于瓜子、核桃、板栗等堅(jiān)果所知不多 。今天，老劉就從瓜子說(shuō)起，談?wù)劤詧?jiān)果對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者的影響有多大？
瓜子屬于高嘌呤食物嗎？瓜子會(huì)增高尿酸嗎？瓜子是一種堅(jiān)果，堅(jiān)果是指富含油脂的種子類(lèi)食物，一般包括葵瓜子、南瓜子、西瓜子等種子，核桃、榛子、腰果、開(kāi)心果、板栗、白果、夏威夷果等樹(shù)堅(jiān)果 。
高尿酸，與我們所熟知的高血糖、高血壓、高血脂、高體重一樣，都屬于代謝綜合征 。近年來(lái)，我們的生活水平在提高，餐桌上的食物日益豐富，生活中的樂(lè)趣日益繁雜，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，生活習(xí)慣也有了改變 。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)及富含嘌呤的食物攝入量顯著增加，導(dǎo)致尿酸生成顯著增多，有時(shí)候來(lái)不及排泄出去，就容易出現(xiàn)高尿酸血癥及痛風(fēng) 。
那么，瓜子屬于高嘌呤食物嗎？有的人說(shuō)瓜子嘌呤高，有的人說(shuō)瓜子嘌呤低 。咱們其實(shí)可以一一了解，畢竟瓜子也有幾種 。
葵瓜子，嘌呤含量24.2mg/100g；南瓜子，嘌呤含量60.7mg/100g；西瓜子，嘌呤含量25mg/100g 。
從嘌呤含量而言，瓜子屬于中低嘌呤食物 。對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸血癥和患者而言，中低嘌呤食物可以適量食用，但要控制一個(gè)量，尤其是急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期的患者，對(duì)于中低嘌呤食物就要注意控制每日攝入量在150mg以內(nèi) 。但是，從另外一方面而言，瓜子所含的嘌呤屬于植物性嘌呤，植物性嘌呤相比動(dòng)物性嘌呤而言，代謝生成的尿酸環(huán)節(jié)要更多、效率要更低；而且，還有一定的促尿酸排泄作用 。【瓜子屬于高嘌呤食物嗎瓜子會(huì)增高尿酸嗎】也就是說(shuō)，兩方面相結(jié)合，尿酸高的人是可以吃瓜子的，但是要適量 。什么是適量呢？我們要知道，瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分還包括熱量、碳水化合物、脂肪等，如果過(guò)量食用就有可能導(dǎo)致發(fā)胖 。
無(wú)論哪種瓜子，其熱量都十分豐富 。一般我們嗑瓜子都會(huì)“有癮”，也就是說(shuō)會(huì)一顆接一顆不停地嗑，一不留神一包瓜子就會(huì)被嗑完 。那么一包160g的瓜子，其熱量是多少呢？相當(dāng)于兩碗多米飯的熱量 。也就是說(shuō)，如果沒(méi)事嗑不停，就有可能長(zhǎng)胖，而肥胖會(huì)導(dǎo)致我們的代謝出現(xiàn)異常 。
食用瓜子等堅(jiān)果不宜過(guò)量，每天吃多少合適？許多堅(jiān)果都與瓜子一樣，不光富含脂肪，大多數(shù)是不飽和脂肪酸；而且蛋白質(zhì)含量、膳食纖維含量都不低；其維生素E、維生素B1、葉酸、鈣、鎂、鉀等維生素和礦物質(zhì)豐富 。這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們的人體非常有益，尤其適合兩餐之間適當(dāng)食用，可以均衡人體的營(yíng)養(yǎng)攝入 。
那么，究竟吃多少瓜子或堅(jiān)果比較好呢？《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》推薦每日食用堅(jiān)果25~35g 。
但是因?yàn)閳?jiān)果本身的脂肪含量較高，所以在加工方式的選擇上，不宜采用油炸的加工方式，選擇水煮或者干炒還是比較高；如果一次性食用堅(jiān)果太多，其所含的嘌呤也會(huì)代謝為尿酸，會(huì)影響體內(nèi)的尿酸生成與排泄 。
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