世界衛(wèi)生組織公布的最佳食物排行榜指出：“最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等較佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0.5~1比例調(diào)配食用更好[3] 。”美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也表示，食物中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)該保持一定比例，也就是說植物油（含不飽和脂肪酸較多）和動(dòng)物油（含飽和脂肪酸較多）要搭配在一起食用才更科學(xué)、更健康[3] 。
影響健康的因素有很多，我國(guó)居民的健康變化主要與膳食營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)等生活方式的改變有關(guān) 。因此，我們一方面要做到合理膳食，均衡攝入飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸；另一方面，必須改變生活方式，加強(qiáng)體育鍛煉，保持健康體重 。
參考文獻(xiàn)：
[1]中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng) 馬冠生. 動(dòng)物油？植物油？健康選擇有理“油”![N]. 中國(guó)醫(yī)藥報(bào),2014-08-25(008).
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[3]孫健慧. 毛澤東的觀點(diǎn)與世界衛(wèi)生組織意見一致——為什么植物油和動(dòng)物油調(diào)配使用更好[J]. 養(yǎng)豬,2008,(05):43-44.
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