可食用的魚類有非常的多 ， 它們的種類占據(jù)所有脊椎動物的48%以上 ， 所以可以吃的魚類遠比常吃的禽類、畜類等等要豐富的太多 。美食的世界如果沒有了魚類 ， 那么至少缺失了一大半的樂趣 。
魚類可以簡單的分為海魚和淡水魚兩大部分 ， 那么這次我們就來解答一下“海魚和淡水魚有什么區(qū)別？”的這個問題 ， 可能有些小知識跟大家以往的印象會有一些不同哦 。
區(qū)別之一：種類和數(shù)量區(qū)別大我們雖然把這個生存的星球叫做“地球” ， 但事實上整顆星球72%的部分被水覆蓋著 ， 我們人類生存的陸地才是一小部分而已 。
而在這所有的被水所覆蓋的大部分地球當中 ， 其中只有2.5%是淡水 ， 剩下的97.5%都是海水 ， 所以海洋的廣袤遠超我們一般人的想象 ， 海洋中魚的種類和數(shù)量也并不是淡水江湖河流能超越的 。
根據(jù)目前已知的數(shù)據(jù)來說 ， 全世界已知魚類大約有26000多種 ， 其中只有大約8600種是淡水魚 ， 剩下的全都是海魚 。而且由于我們人類對于海洋的了解和探索是肯定比淡水江河要少很多的 ， 所以海魚的種類和數(shù)量在事實上肯定比已知數(shù)據(jù)還要多 ， 淡水魚在種類和數(shù)量上跟海魚的差距還是很大的 。
區(qū)別之二：食用體驗有區(qū)別很多朋友可能不太關心種類的問題 ， 畢竟魚作為食材來說 ， 不管種類有多少 ， 好吃才是最重要的 ， 而海魚在這一層面上 ， 也比淡水魚有優(yōu)勢 。
海魚肉質好：由于我們人類活動的原因 ， 現(xiàn)在已經比較少有天然捕撈的淡水魚了 ， 更多的還是人工養(yǎng)殖 。而海魚的種類多 ， 海洋的廣袤也是淡水的數(shù)十倍以上 ， 所以很多我們吃到的海水魚還是捕撈而非養(yǎng)殖的 。這些海魚生長在相對遠離人類的水域中 ， 可以獲得更加自然的食料、更加寬闊的生長和生存空間 ， 所以肉質自然也就更好一些 。淡水魚比海魚更鮮活：由于捕撈、養(yǎng)殖、運輸?shù)鹊确矫娴南拗?nbsp;， 淡水魚我們可以比較方便的買到鮮活的 ， 而海水魚就比較困難了 ， 多是冰凍或者冰鮮的 。尤其是一些深海魚幾乎是出水即死 ， 除了身在漁船上之外 ， 幾乎就不太可能見到鮮活的 ， 鮮活算是吃淡水魚的一個大優(yōu)勢 。
區(qū)別之三：便捷性有區(qū)別在烹飪方式和便捷性上 ， 海魚和淡水魚也稍微的有所區(qū)別 ， 但并不算很明顯 ， 主要有以下兩個部分 。
海魚腥味少：魚類的異味同樣也主要來自于其自身的血液、組織液 ， 但是淡水魚往往會有一些比較獨特的“土腥味” ， 這種味道在雜食性的、底棲的淡水魚類身上往往更加明顯 ， 比如鯉魚、鯰魚等等 。主要是因為淡水飼養(yǎng)環(huán)境中的藻類、放線菌等產生的異味都會進入淡水魚的體內 ， 導致其腥味往往比海水魚明顯 。海魚毛刺少：其實這個說法并不嚴謹 ， 有一些淡水魚的魚刺也不多 ， 但是由于海魚的種類實在太多了 ， 所以我們吃到的海魚少刺的概率就更高一些 ， 這也是我身邊有一些朋友只吃海魚的原因之一 。
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