豬油確實(shí)香，在烹飪出味道方面似乎更占優(yōu)勢 。但是豬油是固態(tài)的，這是飽和脂肪的特征 ?；ㄉ褪且簯B(tài)的，是不飽和脂肪含量高的象征 。
【豬油花生油誰更好可以從兩個角度來看】
豬油、花生油誰更好，可以從兩個角度來看：從是否［發(fā)胖］這個角度來說，無論是飽和脂肪還是不飽和脂肪，都要適量，每天總量不超過25g（兩個白瓷勺）最好，自己做飯比較容易實(shí)現(xiàn)，在外就餐超標(biāo)一杯都很常見 。
從［健康］角度來說，為了維護(hù)心腦血管，世界衛(wèi)生組織建議減少飽和脂肪的攝入，建議攝入不飽和脂肪酸，尤其花生油含有身體必須脂肪酸，健康意義大于豬油 。
但是即便花生油，也要看是什么花生油，等級越高、品質(zhì)越好越推薦 。這個在花生油的商品包裝上都有標(biāo)示，在背面，一定要記得看它，正面都是廣告看不出準(zhǔn)確信息 。
那什么才是“好油品”的評價標(biāo)準(zhǔn)？1.必需脂肪酸：含亞油酸和亞麻酸越多，品質(zhì)越好，身體越需要 。
2.脂肪酸的飽和程度：飽和程度越低，氧化能力越強(qiáng)，但吃太多會加速身體衰老 。
飽和程度越高，越不健康，會損害心腦血管 。
植物油健康優(yōu)選建議：
包裝：小瓶油，方便混搭，短期吃完
容器：帶刻度的油壺，方便直接混搭
保存：避光、避免在火邊被烤熱，防止油脂加速變質(zhì)，提高飽和程度
單是這兩種油誰好誰壞意義也不大，我們需要更豐富的油品選擇：學(xué)會搭配，正確用油 。油脂混搭，有助于脂肪酸平衡 。
高溫炒：葵花籽油、花生油、玉米胚芽油、大豆油、菜籽油
低溫烹飪：以上各種油、特級初榨橄欖油、黑芝麻油
涼拌：特級初榨橄欖油、亞麻籽油、黑白芝麻香油、紫蘇油
所以把視野拉大，不要直糾結(jié)于兩種油，每一種油的脂肪酸種類和比例并不相同，換搭著吃更加推薦 。
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