我婆婆至今還保留著篩菜干的習(xí)慣，其中也少不了白蘿卜條，我們家因?yàn)樵缟狭?xí)慣性喝粥，我就把我婆婆給我的一部分蘿卜干搭配蝦米和紅辣椒炒成蘿卜干辣醬，平時(shí)佐粥或者吃面的時(shí)候來一勺，特別下飯！
蘿卜干辣醬的做法：主料：
白蘿卜干半斤，海米200克，大蒜半頭，紅辣椒2-3根（視自己可以接受的辣度酌情增加你），鹽8-10克，生抽1小勺，白糖1大勺，花生油適量 。
做法：
1. 蘿卜干用清水沖洗干凈，然后用溫水浸泡1小時(shí)左右 。同時(shí)，沖洗干凈的海米用溫水浸泡20-30分鐘，至海米變軟后撈出控水 。
2. 紅辣椒、大蒜剁成末，泡發(fā)好蘿卜干攥干水分和海米一起剁成大米粒大小的丁 。
3. 炒鍋內(nèi)放稍微多一些的花生油，下辣椒和大蒜末煸炒出香味 。
4. 然后下剁好的蘿卜干，中火翻炒1分鐘左右去除掉多余的水分 。
5. 下海米，同時(shí)調(diào)入鹽、生抽、白糖和老抽，繼續(xù)中火翻炒至蘿卜干邊緣焦黃，體積明顯變小 。時(shí)間大概在10-15分鐘左右，出鍋前嘗一下蘿卜干辣醬的味道酌情進(jìn)行二次調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火 。
【蘿卜干辣醬的做法】6. 炒好的蘿卜干辣醬室溫徹底晾涼后，用干凈的勺子裝進(jìn)無水無油的干凈瓶子中，放冰箱冷藏保存即可 。平時(shí)拿去辣椒醬的勺子也要注意無油無水，這樣蘿卜干辣醬的保存期限會(huì)更久一些 。
推薦閱讀
- 什么方法可以快速補(bǔ)水呢
- 蘿卜怎么腌好吃
- 孩子大便容易結(jié)干怎么辦
- 冬天皮膚干燥如何保養(yǎng)
- 抖音五月天干杯歌曲歌詞完整版 抖音也許會(huì)有一天世界真的有終點(diǎn)是什么歌
- 我每天都補(bǔ)水擦乳液為什么皮膚還是很干
- ·為什么選用小胡蘿卜切成絲
- 推薦幾款寶寶胡蘿卜輔食食譜
- 敏感肌和干皮可以安心美白嗎
- 在我們當(dāng)?shù)氐搅饲锾熘饕獣褚韵聨追N干菜