花椒芽怎么吃 ？
一、花椒芽玉米餅的做法
材料:花椒芽、玉米面、雞蛋、鹽、油 。
【花椒芽的功效與作用】做法:
1、新鮮的花椒芽洗干凈切碎 。
2、切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌勻 。
3、拌勻后加入兩個(gè)雞蛋,加入適量的鹽,拌勻和成面團(tuán)，和成的面團(tuán)要醒30分鐘 。
4、打開(kāi)電源電餅鐺預(yù)熱刷上油 。
5、將和好的面團(tuán)平分一下,用手拍扁放入熱盤(pán)內(nèi)擺放好 。蓋上蓋子,選擇火力小火、烤肉檔用時(shí)七分鐘即可 。
二、炸花椒芽的做法
材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水適量、鹽1/2小匙 。
做法:
1、花椒芽如果有稍微粗老的葉子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴 。
2、將面粉和冰水進(jìn)行混，然后將1/2小匙的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行攪拌，將它調(diào)制成面糊狀態(tài)，粘稠度不要太高，能夠均勻的裹在筷子上為好 。
3、蘸上面糊，如果面糊太多就在碗邊蕩掉一些，丟入6成熱(120度)的油鍋中，花椒葉先沉入鍋底隨后馬上漂浮上來(lái)，葉子如花朵般綻放，面糊定型即可撈出 。
4、炸好的應(yīng)該是酥的，如果太軟建議回鍋再炸一下，葉子顏色應(yīng)該還是保持綠色，如果發(fā)褐色了就是炸過(guò)火了或者油溫高了 。
三、花椒芽炒雞蛋的做法
1.花椒芽用清水浸泡清洗干凈，撈出控凈水分 。
2.把洗凈的花椒芽盛到干凈的小盆里，磕入雞蛋 。
3.灑上適量精鹽 。
4.用筷子順一方向把雞蛋打散，打勻 。
5.鍋里倒入少許植物油，油熱后倒入花椒芽雞蛋液 。
6.小火煎炒，等雞蛋液稍微定型后用鍋鏟翻炒 。
7.翻炒至雞蛋餅金黃即可 。
花椒芽的功效與作用 ：
科學(xué)家早就對(duì)花椒芽的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每千克干花椒芽中的蛋白質(zhì)含量為87.3g，
碳水化合物為21.1g，纖維素為15.8g，脂肪為8.41g，胡蘿卜素為179.6mg，維生素B為11.23mg，維生素D為34.67μg 。
花椒芽中維生素B2含量極其豐富，是一般蔬菜的幾倍甚至幾十倍;
花椒芽中所富含的麻味成分具有一定藥用價(jià)值，因此花椒芽是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具一定藥用價(jià)值的蔬菜;春夏季節(jié)吃可以溫胃發(fā)汗排毒殺菌，并且對(duì)預(yù)防口角炎特別有效 。
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