老話(huà)說(shuō)：一瓢豬油頂十副中藥 ， 很多人小時(shí)候都吃過(guò)奶奶做的豬油拌飯 ， 那真是一個(gè)香！心里非常懷念 ， 但是都不會(huì)做 ， 其實(shí)熬豬油非常簡(jiǎn)單 ， 選對(duì)了豬板油熬出來(lái)的油又白又香 。
吃豬油對(duì)身體有好處嗎？
豬油主要是用飽和脂肪酸構(gòu)成 ， 含有維生素A和E ， 能為人體提供較高熱量 ， 對(duì)促進(jìn)激素代謝有很大幫助 ， 在我國(guó)有“軟黃金”之稱(chēng) ， 中醫(yī)上認(rèn)為豬油具有補(bǔ)虛 ， 潤(rùn)燥 ， 解毒的功效 ， 可以調(diào)理人體腸胃 。
如何熬制又白又香的豬油
1 熬豬油最好選用豬板油 ， 沒(méi)有的話(huà)用肥肉也可以 ， 首先把剛買(mǎi)回來(lái)的豬油洗干凈 ， 放入冰箱冷藏一下 ， 豬油會(huì)變得稍微硬一些 ， 這樣更容易切 。
2 把豬油 切成兩三厘米的塊 ， 冷水下豬油 ， 大火燒開(kāi) ， 除去多余的血沫后撈出備用 。
【吃豬油對(duì)身體有好處嗎】3 鍋中倒入一碗清水 ， 下入豬油 ， 這樣豬油不會(huì)直接受到高溫變得焦糊 ， 水分蒸發(fā)的差不多時(shí)轉(zhuǎn)小火慢熬 ， 豬油縮小變成油渣時(shí) ， 撈出油渣 ， 裝備一個(gè)容器 ， 放一點(diǎn)鹽進(jìn)去 ， 把熬好的豬油用濾網(wǎng)過(guò)濾倒進(jìn)容器中 ， 豬油4到6小時(shí)后就會(huì)凝固變成白色固體 。
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