那是什么原因?qū)е鲁噪u蛋的人多，而吃鴨蛋的人少呢？一、從氣味來(lái)說(shuō)，鴨蛋的味道會(huì)更腥一些 。由于鴨子經(jīng)常吃一些魚(yú)蝦泥鰍之類(lèi)的食物，所以鴨蛋無(wú)論是蒸著吃還是煎著吃，都有較重的腥味，很多人都無(wú)法接受 。而雞蛋就沒(méi)那么重的腥味了，人們更容易接受 。
二、從口感來(lái)說(shuō)，雞蛋的口感更鮮嫩一些 。鴨蛋的口感略顯粗糙，沒(méi)有雞蛋的口感細(xì)膩滑嫩 。
三、從吃法來(lái)說(shuō)，雞蛋的吃法多種多樣，有炒蛋、煮蛋、煎蛋、雞蛋羹等 。用來(lái)炒菜也很百搭，比如番茄炒蛋，韭菜炒蛋，胡蘿卜炒蛋、辣椒炒蛋等都是很受歡迎的家常菜 。除此之外，雞蛋在烘焙上的應(yīng)用也很廣泛，可以用來(lái)做蛋撻、戚風(fēng)蛋糕等 。卻沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，用鴨蛋來(lái)做蛋糕的 。而鴨蛋的吃法就比較單一，由于鴨蛋的腥味比較大，很少用來(lái)炒菜做湯，所以鴨蛋也基本是用來(lái)制作咸鴨蛋、皮蛋比較多 。
【是不是提倡吃雞蛋而不吃鴨蛋呢】四、從產(chǎn)量來(lái)看，雞蛋的產(chǎn)量比較高 。一只母雞一年可以下200~300個(gè)雞蛋，一只母鴨一年產(chǎn)蛋量為120~180個(gè) 。除此之外，雞因?yàn)楸容^容易養(yǎng)殖，幾個(gè)人便可以養(yǎng)幾千只雞，早就實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化養(yǎng)殖，規(guī)?；芾?。養(yǎng)得越多，雞蛋的供給便越多 。而鴨僅限于水域養(yǎng)殖，不太好管理，既然養(yǎng)殖的鴨子少了，自然可以吃到的鴨蛋就不會(huì)多了 。所以，不管是在超市、雜貨店還是在菜市場(chǎng)，幾乎都是賣(mài)雞蛋居多，鮮鴨蛋很少有人賣(mài)，主要以皮蛋、咸鴨蛋的方式出售 。
那么，是不是提倡吃雞蛋，而不吃鴨蛋呢？我個(gè)人覺(jué)得并不是這樣的，如果只考慮營(yíng)養(yǎng)因素，吃哪種蛋都可以，根據(jù)自己的喜好選擇就行了 。不過(guò)，不管吃哪種蛋，每天只吃一兩個(gè)就足夠了，不能吃太多 。吃多了可能會(huì)引起膽固醇偏高，而且吃多了身體也不一定能完全吸收，還會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān) 。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合，這兩種做法比較容易消化吸收 。
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