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豬油一直被某些專家以及學(xué)者認(rèn)為是一種不健康的食用油，告誡我們少吃豬油，搞到現(xiàn)在也越來越多的人不吃豬油了。在我的記憶中，豬油伴我走過了童年，特別是記憶中的豬油炒飯，特別香特別美味，現(xiàn)在植物油炒的飯卻沒有了這種味道。那么，為什么現(xiàn)在的人變得不愛吃豬油了呢？經(jīng)常吃豬油真的對(duì)身體不好嗎？那么，下面，左撇子就跟大家聊一聊這個(gè)問題。

一、豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬油主要是由豬油膏炸出來的動(dòng)物油脂，炸出來的豬油基本上都是脂肪，從每100g豬油的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表我們可以看到，豬油的熱量是非常高的，每100g豬油的熱量可以達(dá)到3765.6千焦，所以，豬油可以為我們身體提供很高的熱量。
另外，豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯，其中包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，從表中我們可以看到，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，而豬油的脂肪酸基本上由以下這些脂肪酸組成，其中豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。

除了富含脂肪酸之外，豬油還含有比較豐富的膽固醇以及維生素A、維生素D、維生素E等多種維生素，同時(shí)還含有少量的鋅、硒等微量元素。特別是豬油中含有的維生素E是最好的抗氧化劑，不僅可以幫助人體清除積累的氧自由基，從而延緩衰老，使皮膚更加細(xì)膩，更富有彈性，而且還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫水平。
因此，在平時(shí)的生活中攝入一定量的豬油，不僅可以給我們身體提供熱量，而且還能夠提高我們機(jī)體的免疫力，使皮膚更加細(xì)膩、具有彈性，起到抗衰老的作用。
二、豬油的藥用價(jià)值豬油作為日常生活中的一種調(diào)料，除了具有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，它其實(shí)還有比較多的藥用價(jià)值，在中醫(yī)里，豬油也可以作為一種藥物使用。在《中藥大辭典》里面記載：豬油性味甘，涼，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的功能 ?？捎糜谥委熍K腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。另外，在《本草綱目》里面記載：“豬油解地膽、亭長(zhǎng)、野葛、硫黃毒，以及諸肝毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫 ?！?br /> 因此，從以上對(duì)于豬油的藥用功效介紹，我們可以知道，豬油既可以內(nèi)服使用，也可以外涂使用。它不僅可以利腸胃，起到潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)治療燥結(jié)性便秘具有比較好的作用，而且還具有解毒的作用，可以減弱食物中有害物質(zhì)對(duì)身體的傷害。在外用方面豬油可以滋潤(rùn)皮膚，適合用于皮膚皸裂的癥狀。名醫(yī)陶弘景云：“豬油能悅皮膚，作手膏，不皸裂。”這就是說，豬油可以滋潤(rùn)我們的皮膚，特別是現(xiàn)在天氣寒冷出現(xiàn)手足皸裂，涂抹一些豬油可以有效緩解解決手足皸裂的癥狀。

三、常吃豬油對(duì)身體到底是好還是不好呢？從上面對(duì)豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值來看，常吃豬油應(yīng)該是對(duì)身體比較好的，但是九十年代之后直到現(xiàn)在越來越少的人吃豬油呢，在我印象之中，整個(gè)童年都是以豬油為主，但是現(xiàn)在卻是植物油的天下，似乎人們已經(jīng)拋棄了豬油這個(gè)調(diào)味料。這又是為什么呢？
原來是因?yàn)橐恍┽t(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，豬油中含有太多的飽和脂肪酸以及膽固醇，這些物質(zhì)會(huì)促使人體的血脂升高，特別是會(huì)增加低密度脂蛋白的含量，從而不利于預(yù)防心腦血管疾病。而植物油中含有的飽和脂肪酸比較少，對(duì)身體的危害比較少。所以認(rèn)為經(jīng)常吃豬油對(duì)身體不好，建議大家改吃植物油，以便更好地預(yù)防心腦血管疾病。