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雞蛋現(xiàn)在是每個家庭不可缺少的副食品，在我家里它的地位僅次于米面油，每天早餐一人一個水煮蛋是我家里的早餐必備。
現(xiàn)在雞蛋價格的漲跌對于很多人來說也特別的敏感，因此很多的超市搞活動、促銷或者吸引顧客都會用雞蛋來做引流。只要雞蛋降價銷售，那么都特別的聚攏人氣。
我家里就特別能吃雞蛋，一周至少要5斤以上的雞蛋，除了早餐必吃以外，有時候下個面條，或者沒什么菜的時候，也會炒上幾個雞蛋。畢竟雞蛋制作簡單，營養(yǎng)豐富，而且味道也特別的不錯。

鴨蛋的制作方法不多，而且市場上銷售新鮮鴨蛋的也很少，基本都是以咸鴨蛋的方式售賣，大多數(shù)人把它做為飲食的調(diào)劑之用，可以說鴨蛋跟雞蛋相比地位差了很多。
為什么都提倡吃雞蛋，而不是鴨蛋?鴨蛋難道真的比雞蛋差很多嗎？一，蛋雞和蛋鴨的飼養(yǎng)方式不同
蛋雞現(xiàn)在已經(jīng)形成了規(guī)?；凸S化養(yǎng)殖，飼養(yǎng)蛋雞的技術(shù)已經(jīng)很成熟。現(xiàn)在養(yǎng)雞場養(yǎng)蛋雞，收集雞蛋和飼料配比很方便因此也便于大規(guī)模的養(yǎng)殖。鴨子下蛋養(yǎng)過蛋鴨的都知道，它不會在指定地點下蛋，而是走哪下哪，這個收集起來本身就比較費事。鴨子屬于水禽，飼養(yǎng)蛋鴨多少要讓它沾點水，活動一下才愛下蛋。養(yǎng)殖上比籠養(yǎng)的蛋雞要費勁，成本也要高一些。這是鴨蛋普遍要比雞蛋貴的原因。

二，雞蛋和鴨蛋的味道
雞蛋沒有什么太多的異味，符合大多數(shù)人的口味，而且因為養(yǎng)殖特別的成熟，因此價格也比較能夠讓人接受。鴨蛋的味道上帶有腥味，很多人接受不了新鮮鴨蛋的味道，而且鴨蛋可以烹制的美食有限，因此新鮮鴨蛋很少有人會像雞蛋那樣用來水煮、煎炒等，鴨蛋的腥味本身就限制了鴨蛋的用途。新鮮的鴨蛋煮著吃也挺香的

三，鴨蛋和雞蛋的產(chǎn)量及價格差距
蛋鴨的產(chǎn)蛋率沒有雞蛋那么高，而且養(yǎng)殖的蛋鴨在夏季伏天里還不愛下蛋，養(yǎng)鴨人管這叫“歇伏” 。鴨蛋的產(chǎn)量也限制了鴨蛋成為主要的副食品，這點跟雞蛋沒法比。鴨蛋的價格也要高過雞蛋不少，基本上新鮮鴨蛋的售價都要比雞蛋高三分之一還多，從性價比上它也不如鴨蛋。

四，介紹三種美味鴨蛋的做法
1.腌咸鴨蛋:新鮮鴨蛋清洗干凈，在高度白酒里浸泡一下，然后在咸鹽里滾勻，使蛋殼均勻的粘裹上鹽，用保鮮膜包裹好入冰箱冷藏或放置在陰涼通風(fēng)的地方兩周左右。這樣腌出來的鴨蛋蛋黃流油蛋白還不是那么咸，佐粥食用非常的美味。
2.香油煎鴨蛋:香油本身的香味可以掩蓋住鴨蛋的腥味，煎新鮮鴨蛋時用香油來煎，沒有腥味不說，味道還特別的鮮美。